¿Cómo hacer fideos guisados de cerdo?
1 Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes.
2. Después de que hierva el agua de la olla, agregue la panceta de cerdo. Cuando se abra nuevamente el agua, retire la espuma, saque la panceta de cerdo y lave la sangre con agua tibia.
3. Después de que el aceite de la olla esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís estrellado, agregue la panceta de cerdo y sofría uniformemente.
4. Añade el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar de roca y sofríe hasta que adquiera el máximo color.
5. Añade la cantidad adecuada de agua tibia sin panceta, solo un poco más de agua que la carne de cerdo estofada. Cocine a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante una hora.
6. Lavar los fideos, no dejarlos en remojo hasta que estén blandos, para que los fideos absorban mejor el sabor de la sopa al echarlos en la olla.
7. Pon los fideos en la olla, tapa la olla, deja que hierva a fuego alto y continúa cocinando durante 15 a 20 minutos hasta que los fideos estén suaves.
El valor nutricional de los fideos guisados de cerdo
La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína para favorecer la absorción del hierro y mejorar la deficiencia de hierro. Estos fideos son ricos en carbohidratos, fibra dietética, proteínas, niacina y minerales como calcio, magnesio, hierro, potasio, fósforo y sodio. El ácido láctico del chucrut puede estimular el apetito, recuperar la sobriedad y aliviar el aburrimiento, estimular el apetito, ayudar a la digestión y promover la absorción de hierro por parte del cuerpo. La carne de cerdo guisada con fideos tiene los efectos de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad.