Cómo cocinar camarones y hacerlos deliciosos
¡Hola! !
1: Sugerencias sobre cómo comer camarones:
Los camarones son ricos en nutrientes y se pueden comer de diversas formas. Hay dos métodos que son más adecuados para hacerlos tú mismo. - hervir en agua salada y cocer al vapor.
Si las gambas son relativamente grandes, se recomienda añadir sal y marinarlas durante media hora, espolvorear con cebolla verde picada y jengibre rallado y luego cocinarlas al vapor.
Si el tamaño es mediano, se recomienda hervirlo en agua con sal y poner en el agua un poco de cebolla de verdeo picada y jengibre rallado. Cuando salga de la olla, introducir los camarones en el agua. plato de sopa con la sopa. Bebe la sopa de camarones y come la carne de camarones. Esto es lo que hacemos en Dalian. Es una forma clásica de comer en casa.
Si los camarones son relativamente pequeños, se recomienda hacer sopa de rábano y camarones rallados. Poner en una cazuela el rábano rallado, los camarones y una pequeña cantidad de fideos, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar. y comer. Si es invierno, también puedes hacerlo en olla.
Dos: Métodos específicos:
1. Hervir gambas de mar:
1. camarones: camarones de mar Hay tres tipos de camarones, uno es camarón muerto congelado, el segundo es camarón sin cáscara y el tercero es camarón vivo. Para mayor frescura, compre camarones vivos. Cuándo elegir: Deben ser grandes, duros, brillantes y sin cabezas negras. Pídele al encargado del supermercado que llene la bolsa con un poco de oxígeno para que los camarones sigan vivos cuando los lleves a casa.
2. Cómo cocinar los camarones: Lavar los camarones, hervir el agua, agregar un poco de sal y unos trozos de jengibre. Después de que el agua hierva, poner los camarones en la olla. Durante unas decenas de segundos, utilice una espumadera para retirar los camarones. Coloque la olla en un plato. (Nota 1: los camarones no son fáciles de cocinar por mucho tiempo y la carne no sabrá bien cuando esté vieja)
3. Coma camarones: solo ponga un poco de vinagre, pele los camarones y moje los camarones. Carne de camarón en vinagre y luego comestible.
Las características son: deliciosos camarones y carne tierna.
2. Sopa de camarones y tofu:
Elaboración: Lavar los camarones, quitarles las cabezas y las cáscaras duras, cortar el tofu en trozos pequeños, ponerlo en la olla y cocinar la mitad; Después de una hora, agregue las cebollas verdes, el jengibre picado, la sal y el glutamato monosódico al gusto.
3. Gambas con sal y pimienta:
Ingredientes: 500 gramos de gambas, cantidad adecuada de pimienta de Sichuan.
Elaboración: Primero calentar a fuego fuerte. Olla y agregue aceite, y luego hierva el aceite. Engrase los camarones cortados hasta que estén maduros, luego retírelos y escurra el aceite. En otra sartén, agregue una pequeña cantidad de aceite, saltee los granos de pimienta y la sal hasta que estén fragantes, agregue los camarones, agregue el vino y el glutamato monosódico, espere hasta que esté cocido y sirva.
4. Gambas anchoas:
Ingredientes principales: 10 gambas de mar (o langostinos, gambas a la hierba). Cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico y vino Shaoxing, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, jengibre y cebollas verdes, una cantidad adecuada de harina, Jitu en polvo y bicarbonato de sodio, y 250 gramos de aceite de maní.
Método:
Tratamiento de sazonado: Lavar los camarones, pelarlos, cabeza e intestinos, dejando la cáscara de la cola, partirlos por la parte posterior (pero no cortarlos), agregar refinados. sal, mezcle el glutamato monosódico, el vino Shaoxing, el aceite de sésamo, las cebolletas y el jengibre (bata el jengibre y las cebolletas en trozos) y deje marinar durante unos 20 minutos. Agregue la harina, el carbonato de sodio, la gelatina en polvo y la cantidad adecuada de agua a la masa.
Método de cocción: Calentar un wok a fuego medio y añadir aceite de cacahuete. Sumergir los camarones uno a uno en la masa y ponerlos en la cacerola de aceite, freírlos hasta que estén dorados y sacarlos. Primero, cubra el fondo del plato con repollo blanco rallado, coloque los camarones encima y luego decore con rodajas de pepino verde y cerezas, que son agradables a la vista y comestibles.
5. Gambas Baihua:
Ingredientes: 250 gramos de gambas frescas. 25 gramos de pechuga de pollo, 20 gramos de clara de huevo, 15 gramos de jamón, 15 gramos de torta amarilla, 15 gramos de Nostoc, 15 gramos de cáscara de pimiento rojo, 15 gramos de hojas de cilantro, glutamato monosódico
Método :
Recoger los camarones para quitarles el espinazo y el barro, quitar los camarones, pelarlos hasta obtener piel de camarón, quitarles las patas y dejar las colas, lavarlos con agua limpia, cortarlos desde el abdomen, picar Con un cuchillo, divídalos en 2/3 de profundidad y conecte las partes traseras. Cortar la carne con un cuchillo transversal y marinarla con sal refinada y vino Shaoxing. Se cortaron jamón, torta amarilla y piel de pimiento rojo en pequeños párpados de elefante. Retire la fascia de la pechuga de pollo, córtela hasta obtener una pasta fina, agregue las cebollas verdes, el jengibre picado, la sal refinada, el vino Shaoxing, la sopa clara y el aceite de sésamo, mezcle bien para formar un relleno y extienda uniformemente sobre los camarones. Coloque la clara de huevo en un bol y bata hasta obtener la espuma de huevo, agregue almidón seco para mezclar con la pasta de espuma de huevo, extienda la pasta de espuma de huevo sobre la superficie del relleno de carne de langostino y luego agregue el jamón, el pimiento rojo, el pastel, las hojas de cilantro. Nostoc, etc. Decórelo con dibujos de colores, póngalo en un plato, póngalo en una jaula, cocínelo al fuego, sáquelo, decante el agua y colóquelo en el plato.
Agregue sopa clara, sal refinada al wok, hierva a fuego alto, retire la espuma, espese con almidón húmedo para formar una salsa espesa, vierta aceite de sésamo sobre los camarones y sirva.