Cómo guisar sopa de cerdo

1. 50 g de vieiras, 150 g de carne magra de cerdo, cilantro, manteca de cerdo cocida, cebolla, jengibre, vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico y caldo.

2. Poner las vieiras en un bol, remojarlas en agua fría, lavarlas, ponerlas en una cazuela, añadir agua, meterlas en una jaula, cocerlas al vapor hasta que estén cocidas y sacarlas. .

3. Lavar el cerdo, ponerlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo y cortarlo en tiras finas. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos. Lavar las cebollas y el jengibre y cortarlos en polvo.

4. Poner la olla al fuego, calentarla con manteca de cerdo cocida, agregar la cebolla de verdeo y el jengibre picado, sofreír, agregar el cerdo desmenuzado, sofreír con el vino de cocción hasta que el agua esté seca. , vierta el caldo, agregue las vieiras y cocine hasta que esté cocido el cerdo, espolvoree con gajos de cilantro y sazone con glutamato monosódico y sal refinada.