¿Dónde está la olla?

Shaoguozi es uno de los alimentos secos que suelen consumir los agricultores del área de Yongdeng. Debido a que tiene su propio sabor único, es muy popular entre la gente.

Las ollas generalmente están hechas de harina de trigo de alta calidad. Para cocinar en una olla, primero haz la masa. Una vez hecha la masa, agregue una pequeña cantidad de fideos secos, agregue una cantidad adecuada de agua gris (o alcalina) y amase uniformemente para eliminar su sabor amargo. Luego corte la masa en un tamaño adecuado, amásela hasta darle forma, póngala en una olla, corte un diamante, cúbrala con una tapa superior y entiérrela en un fuego ardiente. El combustible para el fuego era principalmente estiércol de mula y caballo. Después de más de 20 minutos de cocción, una olla colorida con un exterior crujiente y un interior crujiente está lista. Si es una olla especialmente cocinada para visitar a familiares, visitar la luna o atender pacientes, será más exquisita. Mezcle pimienta y agua de hinojo con la masa, extiéndala finamente, úntela con aceite transparente, espolvoree con frijoles amargos u hojas de pimienta, enróllela hasta formar un cilindro del tamaño de una taza pequeña, córtela transversalmente en trozos pequeños de aproximadamente tres pulgadas. , y use seis piezas. La masa se junta en un todo y se coloca en la sartén para asar. Si lees "Confucio", también agregarás agua de cártamo a los fideos y los enrollarás hasta convertirlos en seda roja. La "niña de la luna" come esta olla fragante, que no sólo nutre el cuerpo, sino que también elimina la estasis sanguínea, activa la circulación sanguínea y elimina la menstruación. Entonces Yongdeng tiene "la cara blanca, recoge flores rojas, hace macetas y va a la casa de mi hermana". Mi hermana dio a luz a un sobrino.

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