¿Cómo hacer semillas de melón de mar?
1. 500 g de semillas de melón fresco, lavadas y reservadas, la cantidad adecuada de jengibre y ajo, jengibre en rodajas, ajo machacado, 1 cebolla de verdeo cortada en cubos y en tiras, 1 pimiento verde y rojo. , cortado en trozos en tiras; jugo de kuji, vinagre añejo, salsa de soja ligera, vino para cocinar y condimentos relacionados (la cantidad de los ingredientes anteriores se puede ajustar según las preferencias personales).
2. Después de que el aceite esté caliente, poner las rodajas de jengibre, sofreír hasta que se doren y retirar el residuo de jengibre poner las tiras de chile, luego verter el jugo, el vinagre maduro, la salsa de soja ligera y el mar; semillas de melón en secuencia y sofreír rápidamente.
3. Sofreír las semillas de melón de mar continuamente. Cuando las cáscaras estén ligeramente abiertas, verter una cantidad adecuada de vino de cocción (quienes estén acostumbrados a comer condimentos pueden agregar un poco de glutamato monosódico, esencia de pollo o fresco). condimentos de mariscos), agregue el ajo y continúe salteando hasta que las cáscaras estén todas abiertas, agregue las cebollas verdes ralladas y caliente rápidamente la olla.
4. Algunos detalles a los que debe prestar atención: A. No agregue agua durante el proceso de cocción, de lo contrario la delicia se reducirá considerablemente (dependiendo de la humedad del marisco y la humedad del kuji). jugo, vinagre, salsa de soja y vino para cocinar es suficiente); B No agregue sal durante el proceso de cocción, de lo contrario la frescura se reducirá considerablemente (confíe en la sal del marisco y la sal del jugo de kuji, el vinagre). , salsa de soja y vino de cocción para ajustar el sabor salado); C. Ponga primero el jengibre y el chile en el aceite caliente. Agregar salsas y mariscos no solo es útil para eliminar el olor a pescado, sino que también le da un sabor ligeramente picante al comer. haciéndolo más sabroso y apetitoso (un poco de jengibre triturado y agrega tiras de chile cuando los mariscos se saltean. El sabor no es lo suficientemente bueno y es problemático elegir siempre el jengibre rallado al comerlo). D. Durante el revuelto; -En el proceso de fritura, se debe controlar el calor, el fuego debe ser fuerte y dominar el tiempo. Este es el requisito previo para asegurar la frescura del marisco.
Las semillas de melón de mar elaboradas de esta manera tienen una carne tierna y fragante, un sabor rico y jugoso, ligeramente picante y apetitoso, y se puede decir que están llenas de color, sabor y sabor.