Cómo hacer arroz con manitas de cerdo y receta

El método de preparación y receta del arroz de manitas de cerdo es el siguiente:

Ingredientes: 200 gramos de arroz glutinoso, 500 gramos de pezuñas delanteras de cerdo.

Complementos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, sal, anís estrellado, hojas de laurel, cebolletas, jengibre, 20 gramos de azúcar de roca.

1. Lavar el arroz aceitoso y dejarlo en remojo durante una hora aproximadamente.

2. Poner el arroz en la arrocera y añadir agua mineral.

3. Lavar las patas de cerdo y blanquearlas en agua durante 2 minutos. Después de sacar las manitas de cerdo blanqueadas, enjuágalas nuevamente con agua fría para eliminar la espuma de sangre.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue el azúcar de roca y sofría a fuego lento durante unos 30 segundos hasta que el azúcar de roca se derrita y el agua azucarada adquiera un color caramelo. (Al freír azúcar, recuerda encender a fuego lento y revolver constantemente. Si crees que el fuego es demasiado fuerte, puedes enfriar un poco la olla del fuego. Si el azúcar de roca es demasiado grande, debes romperlo antes de usarlo. Si accidentalmente fríes el azúcar, no debes volver a freírlo.

5. Vierte las patas de cerdo y sofríe hasta que las patas de cerdo estén uniformemente cubiertas de azúcar. >6. Agrega el anís estrellado, las hojas de laurel, la cebolla, el jengibre, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Agrega el vino de cocción y la sal, sofríe hasta que se dore, agrega agua caliente sin manitas de cerdo. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo se puedan penetrar fácilmente con los palillos, luego ponga el fuego alto para reducir el jugo.

8. , manténgalo caliente durante 10 minutos, luego abra un bol de arroz

9 Por último agregue las manitas de cerdo cocidas y escalde las verduras aguadas.