Sopa saludable exclusiva
Salud Tang Dun
A los cantoneses les encanta beber sopa y también beben sopa saludable de temporada según las diferentes estaciones y las diferentes necesidades del cuerpo humano. Entre ellos, la sopa guisada conserva en mayor medida el sabor original, es clara pero no turbia y ha sido bien recibida por los comensales.
En primavera, la Materia Médica de Oración lanzó la sopa de la longevidad y el guiso de cocodrilo con dendrobium y ginseng. El primero contiene tortuga, Ganoderma lucidum, cocos Smilax frescos, ñame y jengibre, que tiene el efecto de nutrir el yin del hígado. Este último se elabora a partir de dendrobium, ginseng, Ophiopogon japonicus y carne de cocodrilo. Esta sopa tiene cierto efecto sobre enfermedades gastrointestinales, indigestión, tos y otros síntomas.
Shiyangfang también es famoso por su sopa guisada. La base de la sopa tiene una receta secreta exclusiva y se elabora cocinando lentamente agua destilada durante mucho tiempo. Aunque hay hierbas en cada taza de sopa, no es amarga, dulce ni fragante. Aquí hay más de 50 tipos de guisos, con diferentes efectos. El maestro dijo que debido a la contaminación del aire en Guangzhou, las enfermedades respiratorias son muy comunes. Guisar carne magra con hilo de seda rojo tiene el efecto de limpiar los pulmones y aliviar la tos. Cuando el clima es húmedo en primavera, conviene tomar sopas que sean diuréticas, reduzcan la hinchazón, eliminen el calor y desintoxicen. La cola de pescado guisada con lobelia pertenece a este tipo de guisos que también son comunes en primavera; La carne magra guisada con hongos Hericium puede ayudar a la digestión, fortalecer el bazo y reponer el qi.
Pero recordad a todos que es mejor no mezclar la sopa. Incluso si quieres mezclar y combinar, deben ser del mismo tipo, como frío con frío.