Introducción al amarillo salteado

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Medicamento salteado consiste en poner el medicamento limpio o cortado en un recipiente para freír, calentarlo a fuego lento o medio y voltearlo o rotarlo constantemente para que la superficie del medicamento se ponga amarilla o se profundice. de color, o hacer que el medicamento parezca amarillento o más oscuro. Las burbujas se hinchan o revientan y liberan su olor inherente. Es la operación más básica para sofreír.

Aunque la operación de fritura es sencilla, el grado de fritura es difícil de determinar porque la superficie de muchas drogas es negra o gris. Según la experiencia, se puede juzgar por los siguientes aspectos:

1. Comparación: Al freír, se puede dejar un poco de producto crudo afuera. Mientras se fríe, comparar con el producto crudo para oscurecer el color. 2. Escuche el sonido de estallido. Muchas semillas de materiales medicinales emiten un sonido de estallido cuando se fríen. Generalmente, el nivel de fritura se alcanza cuando el sonido de estallido se debilita.

3. Huele el aroma. Durante el proceso de fritura de las semillas medicinales, el aroma inherente generalmente se escapa, por lo que cuando hueles el aroma, está listo.

4. Mire la sección transversal. Si aún es difícil determinarlo mirando la superficie y escuchando el sonido del estallido, puede mirar la sección transversal de la semilla. Use ambas manos para abrir las semillas. Cuando la sección transversal de las semillas se vuelva de color amarillo claro, estará lista para freír. Este punto es el más crítico entre los criterios de evaluación. Se puede decir que el grado de amarilleo se refleja en el color de la sección transversal.

Utilizando los puntos anteriores de forma exhaustiva, se puede determinar fácilmente el grado de dorado.