Recetas y comida populares de Shenzhen Chaoshan

Los rollos de arroz chinos tienen su origen en Guangzhou. Ya a finales de la dinastía Qing, se podía escuchar en las calles de Guangzhou vendiendo rollos de arroz. En aquella época, los rollitos de arroz se dividían en sabores salados y dulces. Los rellenos de los rollos de arroz salados incluyen principalmente carne de cerdo, ternera, camarones e hígado, mientras que los rellenos de los rollos de arroz dulce son principalmente frutas y verduras empapadas en azúcar, mezcladas con semillas de sésamo fritas.

2 Albóndigas de ternera Chaoshan

Las albóndigas de ternera Chaoshan son uno de los snacks de Chaoshan. Las materias primas son principalmente carne de res y almidón. Presta atención a la elaboración manual y tiene una textura crujiente. Se puede dividir en albóndigas de ternera y albóndigas de ternera. Las albóndigas de ternera son frescas y tiernas, mientras que las albóndigas de ternera añaden algunos tendones tiernos a las albóndigas de ternera para mejorar la masticabilidad. .

3 Gachas de Cazuela de Chaoshan

Gachas de Cazuela de Chaoshan, también conocidas como "Gachas de Cazuela de Chaozhou", es el nombre tradicional de la zona de Chaoshan en Guangdong. Las principales materias primas son las gambas frescas, el arroz aromático, el arroz glutinoso, el cilantro y los puerros. El sabor es extremadamente delicioso y tiene una ligera fragancia. Puedes encontrarlos en todas partes en Shenzhen.

4 Ostras a la Parrilla

Las ostras a la parrilla se elaboran a partir de ostras frescas que se asan a la parrilla sobre carbón. Las ostras a la parrilla son fáciles. Simplemente agregue ajo, jengibre picado, salsa y otros condimentos a las ostras recién cortadas y luego cocínelas directamente al fuego, lo que maximiza la frescura de la carne de las ostras y aumenta el sabor de caza de las ostras.

Salsa de Ostras 5 Chaoshan

Deliciosa y crujiente, crujiente pero no dura, crujiente pero no blanda. Es uno de los bocadillos únicos en Chaoshan. Los extranjeros siempre quieren probar este manjar cuando vienen a Chaoshan. Al comerlo, sumérjalo en un poco de salsa de pescado específica de Chaoshan, sabe muy bien.

6 Arroz glutinoso para hinchar los intestinos de cerdo

El arroz glutinoso de intestino de cerdo es un snack popular tradicional en la zona de Chaoshan de Guangdong. Remojar el arroz glutinoso en la sección media de los intestinos de cerdo, sazonar con carne de cerdo, champiñones, camarones, semillas de loto y otros ingredientes auxiliares, rellenar los intestinos de cerdo lavados, cocinar y cortar en rodajas. Este refrigerio no solo gusta a la gente de Chaoshan, sino también a los turistas.

7 bolas de pescado Chaoshan

Las bolas de pescado Chaoshan se elaboran quitando las cabezas y espinas del pescado de mar, dando palmaditas al pescado y añadiendo condimentos para hacer bolas. La sopa es deliciosa, la lechuga crujiente y las bolas de pescado masticables. Se puede considerar la mejor de la cocina de Teochew.

8 Albóndigas de Pescado Chaoshan

Las albóndigas de Pescado Chaozhou están hechas de marisco y tienen una carne tierna. Pica la carne roja y blanca en carne picada y enróllala en bolas de masa con envoltorios y rellenos.

9 Ganso estofado de Chaoshan

El ganso con cabeza de león, especialidad de Chaoshan, es regordete y delicioso. El ganso estofado es un manjar local, es fragante y suave, graso pero no grasoso.

10 se elabora a partir de rábanos locales y sal, tradicionalmente encurtidos y secados al sol. Es un acompañamiento tradicional para cenas familiares en el área de Chaoshan. Tiene una textura crujiente y es un excelente plato para cenas y como regalo para familiares y amigos.

11 Huangzhi

Los bocadillos tradicionales del área de Chaoshan se pueden ver en todas partes en la calle Chaozhou. Preste atención al despliegue de materiales auxiliares. Los ingredientes auxiliares son un adobo de cerdo de larga duración, panceta de cerdo estofada y ajo frito. Come el jugo mientras esté caliente, es muy refrescante y cuanto más lo comas, mejor sabe.

12 Ratonera

Tiene la historia más larga entre los bocadillos de Chaoshan y es uno de los bocadillos tradicionales en el área de Chaodong. Tradicionalmente, las mujeres de Chaoshan saben hacer pasteles y también cantan canciones de rata cada Año Nuevo Lunar (el homófono de "canción de rata" en el dialecto de Chaoshan es "concha de rata", por eso los lugareños las llaman conchas de rata). Los caparazones de rata generalmente se elaboran solo durante el Año Nuevo Lunar, por lo que la gente de Chaoshan también los llama Frutas de Año Nuevo. Los ingredientes principales son bigote, harina de arroz glutinoso, manteca de cerdo, rellenos, etc.

13 Olla de Repollo

Bocadillo popular, también conocido como pastel de zanahoria. Caitou es el nombre común del rábano, y la olla Caitou es una especie de pastel de arroz local en Chaoshan que todos los hogares lo cocinan al vapor durante el Año Nuevo chino. Crujiente por fuera y tierno por dentro, tiene un sabor fragante pero no dulce.

14 Chaoshan Caoguo

Caoguo también es conocida como Miel de Cao Xian. La familia de las gramíneas tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar y purgar el fuego intestinal, y es barata, por lo que este snack es muy popular. Cada vez que la gente pasa por un puesto que vende Cao Ke, les gusta detenerse y comer un plato de Cao Ke negro, suave y dulce al borde de la carretera.

15 Guo

Un bocadillo popular en las calles de Chaozhou, tiene su propio método de preparación único. Los panqueques fritos prestan mucha atención al calor. Son crujientes por fuera y tiernos por dentro, frescos y ligeramente dulces en el medio, de color dorado y traslúcido, llenos de aroma y con un sabor salado, dulce, fragante y picante.

Tarta de 16 tenedores

Similar a las tartas de luna del norte. Las tortitas de cerdo a la brasa se dividen en dos partes: piel y relleno. La piel está hecha de manteca de cerdo, harina y azúcar, y el relleno está hecho de pasta de frijol mungo, azúcar blanca y manteca de cerdo.

También se pueden utilizar pasta de sésamo y frijoles negros como relleno. Tiene un sabor dulce y crujiente.

17 Tarta Baodou

Un snack especial en Raoping, Chaozhou. Es de color brillante, de sabor suave, dulce y meloso, y se prefiere en el país y en el extranjero. Los materiales utilizados son exquisitos y minuciosos. Como base se utilizan huevos frescos, manteca de cerdo y aceite de soja mezclados con harina, y el relleno se rellena con pasta de frijol mungo, azúcar blanca, melón de invierno cortado en cubitos, aceite de cebolla verde y aceite de sésamo.

18 Panqueque de Cebolleta de Azúcar

Se originó en la aldea de Futan, ciudad de Chendian, distrito de Chaonan, ciudad de Shantou, provincia de Guangdong. Se llama Yatan, por eso algunas personas llaman al panqueque de cebolleta de azúcar ". Azúcar Yatan". cebolla". Es un manjar de Chaoshan que está a punto de desaparecer. El proceso de producción es muy interesante. Apila tres panqueques para formar el producto terminado, coloca dos trozos de cebolletas confitadas en el medio, espolvorea con maní triturado, semillas de sésamo blanco y negro y una ramita de cilantro, y tendrás un delicioso panqueque de cebollino confitado.

19 Pastel de tofu fermentado

El pastel de tofu fermentado es uno de los famosos pasteles tradicionales de Chaozhou. El sabor es suave, dulce y fragante. También es rico en nutrientes y se puede decir que es el mejor entre los pasteles.

20 Pastel de Primavera de Chaoshan

El Pastel de Primavera de Chaoshan es un buen snack tradicional en Chaozhou, Guangdong, también llamado Rollitos de Primavera de Chaoshan. Es rectangular, dorado y bonito, crujiente por fuera y tierno por dentro, con un rico sabor, que es elogiado por la gente. Relleno crujiente y salado.

21 Frutas saladas

Las frutas saladas no son frutas saladas, sino productos del arroz. Es un auténtico refrigerio tradicional en Chaoshan, Guangdong, y también se le llama "Pig Pulled Pot" en Chenghai. Debe su nombre a que su forma recuerda a la manteca de cerdo congelada en invierno. Se dice que ha sido popular en Chaozhou durante cientos de años. La forma es pequeña y exquisita, la textura es suave y tersa, las verduras encurtidas son fragantes y saladas y el sabor es muy especial.

22 Chaoshan Tangqian

"Chaoshan Tangqian" es un snack representativo e innovador de Chaozhou. Se basa en el snack tradicional de Chaozhou "Nuomi Qian" y absorbe una excelente manera de preparar snacks tradicionales. . El sabor es dulce y suave.

23 pares de albóndigas de arroz hervidas

Las albóndigas de arroz de Chaoshan son únicas, y este tipo de albóndigas de arroz llamadas albóndigas de arroz “doble hervido” son aún más famosas. La característica principal de las albóndigas de arroz "doblemente cocidas" son los rellenos. Los rellenos de Zongzi son mitad salados y mitad dulces. Cuando lo muerdes, es dulce y fragante.

24 Caitou Wan

Pertenece a la cocina cantonesa Shanwei y a la cocina Chaozhou. Se fríen las bolas de repollo. Su apariencia es cristalina, muy elástica, masticable y de sabor dulce. Tiene los efectos de eliminar el fuego, reducir la flema, digerir los alimentos y hacer apetitosos.

Sopa de 25 Bolas de Arroz Frito

Las bolas de arroz son en realidad fideos, pero tienen forma puntiaguda y cada una tiene su propia personalidad de dos cabezas. El desayuno y el almuerzo son muy populares en el área de Chaoshan.

26 Xiaomi

Los snacks tradicionales de Chaozhou, Guangdong, pertenecen a la cocina de Chaozhou. En el pasado, la cocina Teochew se servía a menudo como postre. El mijo Teochew y el mijo Guangzhou tienen preparaciones de relleno ligeramente diferentes. El relleno del mijo de Guangzhou es todo carne, mientras que al relleno del mijo de Chaozhou se le deben agregar algunos brotes de bambú frescos para que sea menos grasoso y tenga mejor sabor.

27 Pato Twist

Este snack tradicional apareció por primera vez a principios de la dinastía Qing y originalmente se llamaba bolas de masa de arroz glutinoso. Debido a que parece una mamá pato flotando en el agua, se llama "Mother Duck Twist". Hay cuatro tipos de rellenos, a saber, relleno de frijol mungo, relleno de pasta de frijol, relleno de taro y relleno de caramelo de sésamo, que son similares a las bolas de arroz glutinoso del norte.

28 Tofu seco Phoenix

Chaozhou Fenghuang Town es un famoso snack tradicional. Cualquiera que viaje a Phoenix Mountain debe probar este refrigerio. El tofu seco Fenghuang Piao tiene una historia de cientos de años en el área de Fenghuang. Al comer tofu seco Feng Fu Fu, no solo debes comerlo con "hierba", sino también con chile, ajo, vinagre y otras salsas.

29 Cuerda de aceite

La cuerda de aceite, también conocida como torsión, es un bocadillo dulce que comen comúnmente los lugareños en el área de Chaoshan. Parecen flores de cáñamo del noreste, pero la cuerda de aceite de Chaoshan tiene su propio encanto único, pequeña y exquisita, con un fuerte sabor local. Hay una fina capa de gasa de azúcar blanca en el exterior de la cuerda de aceite de Chaoshan, que tiene un sabor dulce pero no grasoso. El pastel aceitoso Suoxiang recién horneado es delicioso y nunca te cansarás de comerlo.

30 Mariscos Crudos Salados de Chaoshan

Aunque hay varias formas de cocinar mariscos en la cocina de Chaozhou, el encurtido crudo es la forma de conservar al máximo su sabor umami, y también es el método de procesamiento de mariscos favorito del pueblo Chaoshan. El marisco crudo y salado de Chaoshan tiene fama de "venenoso", lo que significa que las personas que lo han comido se enamorarán de su sabor y no podrán liberarse. Al igual que el envenenamiento, incluso la gente de Chaoshan no se atreve a comerlo casualmente por temor a volverse adicto.

Los mariscos crudos en escabeche comunes incluyen camarones (camarones), cangrejos, camarones, almejas y mariscos.