Los pasos correctos para freír bistec
A muchas personas les gusta comer bistec y están especialmente dispuestas a ir a restaurantes occidentales a comer bistec. Sin embargo, siempre que dominen algunas habilidades, pueden cocinar un bistec delicioso y jugoso en casa. Es incluso mejor que el de los restaurantes occidentales. Por el precio de un filete en un restaurante, puedes freír varios buenos filetes en casa para satisfacer tus antojos. Hoy, el pequeño chef te enseñará la forma correcta de freír el bistec. Si aprendes a freírlo tú mismo, nunca fallarás.
La forma correcta de freír el filete es la siguiente:
Ingredientes: 300g de filete, 5 espárragos, 3 tomates pequeños, 2 romero fresco, 25g de mantequilla, un poco de sal.
1. Descongele el filete con antelación y utilice papel de cocina para limpiar la sangre del filete. Como se muestra a continuación.
2. Utiliza un martillo para carne para soltar la carne y los tendones del filete y aplica un poco de sal. Como se muestra a continuación.
3. Poner mantequilla en la sartén, añadir el filete y sofreír por todos lados. Como se muestra a continuación.
4. Vierta el aceite de la sartén sobre el bistec mientras lo fríe, agregue los espárragos y el romero y fríalos juntos hasta que estén cocidos entre un 60 y un 70 %. Espolvoree con pimienta negra y sirva. Como se muestra a continuación.
5. Imagen del producto terminado. Como se muestra a continuación.
Qué sartén usar para freír el bistec
Lo mejor es utilizar una sartén de hierro fundido para freír el bistec. ¡Puede absorber mejor el agua que las sartenes antiadherentes normales! ¡No queda tan grasoso cuando se fríe!
1. Sartén, la negra Este tipo de sartén no se pega a la sartén, pero no se puede limpiar con objetos duros. Utilice un paño suave y una espátula de madera, de lo contrario estropeará la sartén. para volverse pegajoso.
2. Elige una plancha o sartén de hierro texturizado, que sea adecuada para freír filetes. Una buena sartén para carne tiene unas características únicas, tiene un determinado espesor y una determinada capacidad de almacenamiento de calor.
3. Es mejor tener una olla con ranuras. El mejor material es una olla de hierro fundido. La razón principal de tener ranuras es que la sangre de la carne se escapará durante el proceso de calentamiento. es una sartén, la carne se empapará en la salsa, lo que resultará en la imposibilidad de calentar a altas temperaturas o un calentamiento desigual, porque el punto de ebullición del agua es de solo 100 grados, lo que reduce la temperatura de calentamiento del bistec empapado en la salsa. . Entonces, si hay ranuras, los jugos de la carne se extraerán y quedarán fuera de contacto con la superficie del bistec.
4.Si hay una sartén especial para freír bistec, si no, utiliza una sartén con el fondo especialmente grueso, porque así la temperatura será uniforme y el bistec se freirá bien. En una sartén común, será fácil quemar el exterior porque aún no está cocido por dentro.