Cómo hacer tripas de cerdo rellenas con carne

Intestino grueso de cerdo

Panceta de cerdo, una con piel y otra sin piel.

Cebolla y jengibre

Trece especias, cerveza, sal refinada, vinagre de arroz de nueve grados

Proceso de elaboración:

1. , poner el cerdo Dar la vuelta al intestino grueso, limpiarlo de linfa y exceso de aceite, con cuidado de no romperlo, y luego darle la vuelta.

Dar la vuelta al intestino grueso

Eliminar linfa y grasa.

2. Ponga sal y vinagre de arroz de 9 grados en el intestino grueso y frótelo repetidamente durante 5-10 minutos.

Añadir sal y vinagre de arroz a nueve grados.

Frotar el intestino grueso

3. Lavar el intestino grueso con agua, sal y vinagre. hasta que ya no haya olor a vinagre.

Repetir enjuague

4. Cortar un trozo fino de panceta de cerdo sin piel en trozos grandes del tamaño de la uña del pulgar, y cortar otro trozo con piel en trozos grandes.

5. Espolvorea unos trozos grandes de cebolla verde y jengibre para que sea más fácil de saborear.

Pat las cebollas

Pat Ginger

6. Añade las cebollas verdes picadas y el jengibre a la carne, revuelve vigorosamente durante 5 minutos y marina durante 30 minutos. .

7. Pasado el tiempo de marinado, coge trozos grandes de cebolla y jengibre, añade una cucharada de trece especias, sal, un huevo, salsa de soja y media botella de cerveza y mezcla bien.

8. Mezcle la cerveza de manera uniforme y mezcle completamente la cerveza con la carne.

9. Para poner el broche de oro, una cucharada de sopa de col en escabeche, el primer plato del noreste de China, cuya segunda mitad es "verduras estofadas con cerdo".

Sopa de verduras estofadas

Coge y mezcla

10. A continuación, ata un extremo de las tripas de cerdo limpias y vierte la carne, dejando 3-4 dedos de ancho. No lo llenes, abróchalo bien.

Permita 3-4 dedos de ancho.

11. Hervir agua en una olla y poner en ella la cebolla, el jengibre y el tocino. Agrega media botella de cerveza.

12. Después de que hierva el agua, verter el "intestino grueso con carne" y poner a fuego lento. Simplemente hierva la olla. Si el agua hierve demasiado, puede explotar fácilmente. Cocine durante 30-35 minutos hasta que esté listo.

13. Sacar el “intestino grueso con carne” en el momento adecuado. Colocar en agua fría. Estará listo para comer cuando esté frío. Trae un plato de salsa de ajo.

Cortar y poner en un plato, la verdura dura del Noreste "Intestino Grueso con Cerdo" está lista, ¡cuac! ! !

A excepción de algunas pequeñas quemaduras, ¡quién más! ! !

Notas:

Se debe lavar y extraer el intestino grueso y eliminar el olor a vinagre por segunda vez.

La carne del intestino grueso no debe ser demasiado grasa y debe contener menos grasa, de lo contrario quedará demasiado grasosa.

Dejar 3-4 dedos de ancho al pinchar la boca, de lo contrario explotará fácilmente al cocinar.

No abrir la olla cuando cocines intestino grueso con carne, ya que podría explotar.