¿Cuál tiene mayor valor nutricional, la leche de soja recién molida, la soja o los frijoles negros? Parece que la comida negra es muy nutritiva. La nutrición y el cuidado de la salud de la proteína de soja contienen más lisina y menos metionina. En las zonas rurales donde los alimentos de origen vegetal son el pilar, se debe prestar atención al uso de productos de soja con alimentos ricos en metionina, como arroz, harina y otros cereales y huevos de pollo, pato, paloma, codorniz y otros, que pueden mejorar la Aprovechamiento de la proteína de soja. Comer huevos y frijoles juntos tiene un valor nutricional comparable al de la proteína de la carne. La soja contiene una sustancia grasa llamada ácido linoleico, que puede favorecer el desarrollo neurológico de los niños. El ácido linoleico también puede reducir el colesterol en sangre, por lo que es un buen alimento para prevenir la hipertensión arterial, las enfermedades coronarias y la arteriosclerosis. Además, la soja es rica en vitamina B y sales inorgánicas como calcio, fósforo y hierro. Aunque la soja seca no contiene vitamina C, puede producir vitamina C después de la germinación, que puede complementarse durante la temporada baja de las verduras. La soja cruda contiene factores antitripsina, que afectan la absorción de nutrientes de la soja. Por lo tanto, la soja y los alimentos elaborados con soja deben cocinarse por más tiempo que los alimentos comunes y destruir estos factores mediante altas temperaturas para aumentar el valor nutricional de la proteína de la soja. El contenido de proteína de la soja llega al 40% y la calidad puede alcanzar hasta aproximadamente el 50%, lo que equivale a más del doble que la carne magra de cerdo y tres veces la de los huevos. La composición de aminoácidos de la proteína de soja se acerca a los aminoácidos que necesita el cuerpo humano y es una proteína completa. Entre ellos, el contenido de aminoácidos es relativamente alto. Cada 100 gramos de soja contiene alrededor de 35,8 mg de hierro y 418. mg de fósforo. La investigación médica moderna, como la vitamina B1b2de, cree que la soja no contiene colesterol y puede reducir la aparición de arteriosclerosis y prevenir enfermedades cardíacas. La soja también contiene una sustancia que inhibe las enzimas pancreáticas y tiene ciertos efectos sobre la diabetes. Por lo tanto, los nutricionistas recomiendan la soja para la prevención y el tratamiento de la enfermedad coronaria. Un producto de salud ideal para enfermedades como la hipertensión arterial y la aterosclerosis. La lecitina contenida en la soja es un componente importante de las células cerebrales. El consumo regular de soja juega un papel importante en el aumento y la mejora de las habilidades cerebrales. La medicina tradicional china cree que la ingesta de soja puede hacer que a las personas les crezca la piel, mejorar el color, reponer la esencia, aumentar la fuerza, reponer las deficiencias y abrir el apetito. Es un alimento nutritivo apto para los débiles. Tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer el cuerpo y calmar la mente, beneficiar el intestino grueso, humedecer la sequedad y la diuresis. El contenido de proteínas de los frijoles negros llega al 36% -40%, el doble que el de la carne, tres veces el de los huevos y 12 veces el de la leche. Los frijoles negros contienen 18 tipos de aminoácidos, especialmente 8 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. Los frijoles negros también contienen 19 tipos de ácido oleico, con un contenido de ácidos grasos insaturados del 80 % y una tasa de absorción del 95 %. Además de satisfacer las necesidades de grasa del cuerpo, también tiene el efecto de reducir el colesterol en sangre. Los frijoles negros básicamente no eliminan el colesterol y solo contienen fitoesteroles, que no son absorbidos ni utilizados por el cuerpo humano. Inhiben la absorción de colesterol por parte del cuerpo y reducen el contenido de colesterol en la sangre. Por lo tanto, comer frijoles negros con regularidad puede suavizar los vasos sanguíneos, hidratar la piel y retrasar el envejecimiento. Especialmente aquellos con presión arterial alta y enfermedades cardíacas. Los frijoles negros contienen altas cantidades de zinc, cobre, magnesio, molibdeno, selenio, flúor y otros oligoelementos. Estos oligoelementos son muy importantes para retrasar el envejecimiento humano y reducir la viscosidad de la sangre. El contenido de fibra cruda en los frijoles negros llega al 4%. Comer frijoles negros con regularidad puede aportar fibra cruda a los alimentos, promover la digestión y prevenir el estreñimiento. Los frijoles negros tienen un sabor dulce, son de naturaleza neutra y no son tóxicos. Tiene las funciones de promover la circulación sanguínea y promover la humedad, disipar el viento, eliminar el calor y desintoxicar, nutrir la sangre y reponer las deficiencias y el cabello negro. "Compendio de Materia Médica" dice: "Los frijoles negros tienen múltiples funciones renales, por lo que pueden controlar el agua, eliminar las flatulencias, reducir los gases, controlar el viento y el calor, activar la circulación sanguínea y desintoxicar. Los frijoles negros son ricos en nutrientes, con 36,1 g". de proteínas, 15,9 g de grasa y 10,2 g de fibra dietética, 23,3 g de carbohidratos, 224 mg de calcio, 243 mg de magnesio, 1377 mg de potasio, 500 mg de fósforo, vitamina B1 necesaria para el cuerpo humano. Los frijoles negros son el complemento para la salud más abundante en las plantas. El contenido de proteínas de los frijoles negros es más del doble que el de la carne de res, pollo y cerdo, y 12 veces el de la leche. No solo es rico en proteínas, sino también de buena calidad. La composición de aminoácidos de la proteína del frijol negro es similar a la de la proteína animal, es rica en lisina, cercana a la proporción requerida por el cuerpo humano, y es fácil de digerir y absorber. La grasa de frijol negro contiene más ácidos grasos insaturados, tiene un punto de fusión bajo, es fácil de digerir y absorber y no se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos. Su característica más importante es que contiene fitoesteroles, que no sólo son absorbidos por el cuerpo, sino que también inhiben la absorción de colesterol. Por tanto, los frijoles negros son un producto de salud ideal para la arteriosclerosis en personas de mediana edad y personas mayores. El calcio contenido en los frijoles negros es una excelente fuente de calcio para el cuerpo humano. El potasio tiene la función de mantener la presión osmótica intracelular e intracelular y el equilibrio ácido-base del cuerpo humano. Puede eliminar el exceso de sodio en el cuerpo humano, previniendo y reduciendo así eficazmente la presión arterial alta. El hierro de los frijoles negros puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro y el yodo puede prevenir el bocio. El molibdeno puede inhibir la síntesis de nitrosaminas, un potente carcinógeno en el cuerpo humano.

Los estudios han demostrado que las isoflavonas de los frijoles negros son fitoestrógenos que pueden inhibir eficazmente el cáncer de mama, el cáncer de próstata y el cáncer de colon, y también son útiles en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis en personas de mediana edad y ancianas. La cuajada de frijol y los restos de frijol contienen celulosa, hemicelulosa y otras sustancias que pueden prevenir el estreñimiento y mejorar la función gastrointestinal. El índice glucémico de los frijoles negros es muy bajo, sólo 18, mientras que el alimento básico de los bollos chinos de arroz y trigo cocidos al vapor llega a 88, que es casi cinco veces mayor que el de los frijoles negros. Por tanto, los frijoles negros son muy adecuados para personas con diabetes, personas con intolerancia a la glucosa y personas que quieran controlar el azúcar en sangre. En la sociedad agrícola a largo plazo, la gente ha descubierto que después de comer frijoles negros, el ganado se vuelve fuerte, poderoso y resistente a las enfermedades. Por lo tanto, en el pasado, los frijoles negros se utilizaban principalmente como alimento para el ganado. En realidad, esto estaba determinado por los efectos nutricionales y de salud inherentes de los frijoles negros. En aquella época, la gente promovía la comida blanca, y sólo los pobres y hambrientos no tenían más remedio que comer frijoles negros. Sin embargo, médicos y profesionales de la salud han descubierto y resumido las funciones sanitarias de los frijoles negros. (1) Trate la deficiencia renal y apague la sed. Saltee los frijoles negros, divida la tricosantina en partes iguales, muela hasta convertirla en polvo, tome 70 pastillas cada vez y cocine sopa de frijoles negros dos veces al día. (2) Para tratar la deficiencia hepática y los mareos, ponga frijoles negros y vinagre en bilis de buey, cuélguelo en un lugar ventilado y séquelo a la sombra. Después de retirarlo, tome 7 cápsulas cada noche para una autocuración a largo plazo. (3) Se utilizan 15 gramos de piel de frijol negro y 15 gramos de trigo flotante para tratar la deficiencia de yin y los sudores nocturnos, decocidos en agua. (4) 500 gramos de carne de cerdo y 1∞ gramos de frijoles negros, utilizados para la deficiencia renal y la sordera en los ancianos y la nicturia en los niños. (5) Para personas de mediana edad y ancianos con cabello blanco, tomar una cantidad adecuada de frijoles negros, cocerlos al vapor y secarlos al sol, tomarlos dos veces al día, 6 gramos cada vez, masticarlos y tomarlos con un poco de sal. agua. (6) Trate varias canas no hereditarias con frijoles negros (120 g) y vinagre de arroz (500 g). Hervir los frijoles negros con vinagre hasta obtener una pasta fina, filtrar el residuo, sumergirlo en vinagre blanco con un cepillo de dientes limpio y cepillar el cabello una vez al día (no apto para pacientes con enfermedades de la piel). (7) 500 gramos de frijoles negros para tratar la caída del cabello, 1000 gramos de agua, hervir a fuego lento, sacar y poner en un recipiente, espolvorear un poco de sal fina cuando esté ligeramente seco, poner en una botella, 6 gramos cada vez, 2 veces al día. . (8) Para tratar el síndrome posparto, sofreír 3 litros de frijoles negros con sangre hasta que humee, ponerlos en una botella de vino, remojarlos por un día, tres veces al día, tomar media taza pequeña de este vino, que te hará sudar un poco. (9) Tratar la amenorrea: 30 gramos de frijoles negros, 8 gramos de cártamo, hervir en agua y agregar 50 gramos de azúcar moreno. (10) Para tratar la sangre en las heces de los hombres, tome 1 litro de frijoles negros, saltee, remoje en vino caliente y beba sin frijoles. (11) Para tratar la fiebre fetal en niños, utilice 6 gramos de frijoles negros, 3 gramos de regaliz, 7 pulgadas de junco y 1 trozo de hoja de bambú claro, decocidos en agua. (12) 200 gramos de frijoles negros y 500 gramos de vinagre maduro para tratar la presión arterial alta. Después de una semana de remojo, mastique 30 cápsulas cada vez, tres veces al día. (13) Veneno de crotón frito y jugo de frijoles negros fritos. Los frijoles negros se cultivan en todo el país. Debido a las diferentes variedades, el clima y la calidad del suelo, existen algunas diferencias en la calidad. Hay muchas formas de comer frijoles negros: los fideos molidos se pueden cocinar al vapor en bollos; se pueden comer fríos; se pueden comer como bocadillos; la leche de soja se puede preparar en bebidas; Se comen como verduras, lo que no sólo aumenta el contenido de vitaminas, sino que también facilita la digestión de proteínas y grasas. Aunque los frijoles negros tienen una buena nutrición y cuidados para la salud, deben cocinarse porque hay un componente antitripsina en los frijoles negros crudos, que afectará la digestión y absorción de proteínas y provocará diarrea. Después de hervir, freír y cocer al vapor, la antitripsina se destruye y se eliminan los efectos secundarios de los frijoles negros. Eficacia: las personas modernas están sometidas a una gran presión laboral y son propensas a la debilidad física. Para mejorar la vitalidad y la energía, según la teoría de la medicina tradicional china, es muy importante nutrir los riñones. Los frijoles negros son un alimento eficaz para nutrir los riñones. La teoría de la medicina tradicional china cree que los frijoles son el grano de los riñones, el negro pertenece al agua y el agua pertenece a los riñones, por lo que es beneficioso para las personas con deficiencia renal comer frijoles negros. Los frijoles negros tienen efectos de belleza y belleza en las mujeres jóvenes. Los frijoles negros son ricos en vitaminas, entre las cuales las vitaminas E y B son las más altas. El contenido de vitamina E es de 5 a 7 veces mayor que el de la carne. Como todos sabemos, la vitamina E es una sustancia muy importante para mantenerse joven y saludable. Aunque los antiguos chinos no sabían que los frijoles negros contienen más vitamina E, sabían por la práctica que es un alimento de belleza. Por ejemplo, en la antigua farmacopea está registrado que los frijoles negros pueden embellecer, mejorar la vista, ennegrecer el cabello y blanquear y suavizar la piel. La piel del frijol negro es negra y contiene antocianinas, que es una buena fuente de antioxidantes y puede eliminar los radicales libres en el cuerpo, especialmente en el ambiente ácido del estómago. Tiene buenos efectos antioxidantes, belleza y cuidado de la salud, y aumenta la motilidad gastrointestinal. Los frijoles negros son ricos en vitamina E y VE, que también son antioxidantes. Pueden eliminar los radicales libres del cuerpo, reducir las arrugas de la piel y mantenerte joven y en forma. El contenido de fibra cruda en los frijoles negros llega al 4%. Comer frijoles negros con regularidad puede aportar fibra cruda a los alimentos, promover la digestión y prevenir el estreñimiento. Además, según la teoría de la medicina tradicional china, "los frijoles negros son el grano de los riñones" y pertenecen al agua, y el agua pertenece a los riñones. Por lo tanto, las personas con deficiencia renal que comen frijoles negros pueden disipar el viento y eliminar el calor, regular el Qi en la parte inferior del cuerpo, desintoxicarse y ser diuréticos y pueden aliviar eficazmente síntomas como micción frecuente, dolor de espalda, leucorrea anormal en las mujeres. y abdomen bajo frío. Aunque los frijoles negros tienen tantos efectos sobre la salud, no son adecuados para comer crudos, especialmente para personas con problemas gastrointestinales graves.