El valor nutricional de las algas marinas
El alginato de sodio en las algas puede prevenir la leucemia y la osteoartritis; también tiene un efecto hemostático sobre el sangrado arterial. La administración oral puede reducir la absorción del elemento radiactivo estroncio-90 en los intestinos. El alginato de sodio tiene efectos antihipertensivos. El almidón de algas tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre. En los últimos años, también se ha descubierto que un extracto de algas marinas tiene efectos anticancerígenos. El manitol de algas es eficaz en el tratamiento de la insuficiencia renal aguda, el edema cerebral, la encefalitis japonesa y el glaucoma agudo. Las personas con deficiencia de bazo y estómago deberían comer menos.
El quelpo, una de las plantas de algas marinas, es una gran planta de algas pardas marinas que crece en agua de mar a baja temperatura. Pertenece a la familia Phaeophyta Buccaceae y es una planta de la familia Macrophyllaceae. agua de mar, es flexible. Su nombre se debe a que parece un cinturón.
Las algas marinas son una verdura con alto valor nutricional. Cada cien gramos de algas secas contienen: 8,2 gramos de proteína cruda, 0,1 gramos de grasa, 57 gramos de azúcar, 9,8 gramos de fibra cruda, 12,9 gramos de materia inorgánica. sal y calcio 2,25 gramos, 0,15 gramos de hierro, 0,57 mg de caroteno, 0,69 mg de tiamina (vitamina B1), 0,36 mg de riboflavina (vitamina B2), 16 mg de niacina y puede emitir 262 kcal de calor. En comparación con las espinacas y la colza, además de vitamina C, su contenido de proteína cruda, azúcar, calcio y hierro es varias o decenas de veces mayor.
El quelpo es un tipo de alga con alto contenido en yodo, generalmente contiene entre un 3 y un 5‰ de yodo, y hasta un 7 y un 10‰. El yodo y el ácido algínico que se extraen de él se utilizan ampliamente en la industria médica, alimentaria y química. El yodo es uno de los elementos esenciales para el cuerpo humano. Si carece de yodo, sufrirá de bocio. Comer más algas puede prevenir y tratar esta enfermedad, prevenir la arteriosclerosis y reducir la acumulación de colesterol y grasa. Comer demasiadas algas puede inducir hipertiroidismo yodo. Aunque el yodo puede inhibir la liberación de tiroxina, no puede inhibir la síntesis de tiroxina. Por lo tanto, el uso prolongado de yodo es perjudicial para el hipertiroidismo.
Durante el proceso de decapado, cabe señalar que la superficie de las algas contiene ácido algínico y otras sustancias preciosas. A la hora de limpiarlas, es mejor frotarlas con las manos en lugar de cepillarlas.
Cómo identificar la calidad de las algas saladas al comprarlas/Las algas frescas saladas de alta calidad se seleccionan de algas cultivadas en aguas profundas y no contienen barro. El color es verde oscuro o marrón oscuro o verde hierba. Estos colores son todos colores naturales y la calidad es la misma. El color amarillo brillante es la sección de la cabeza de las algas, que tiene mejor valor medicinal. Si el color se desvanece, es un producto estropeado.
Cuidado con los teñidos químicos de algunos comerciantes sin escrúpulos. Las algas frescas teñidas son fáciles de identificar siempre que su color sea inusualmente verde esmeralda o extremadamente verde (hay diferentes tonos de verde, el mismo verde es anormal), se sospecha que están teñidas. Las algas frescas se echan a perder si su color se desvanece o se rompen fácilmente cuando se pellizcan con los dedos.
Información ampliada
"Ji Jie" Yu Xi dijo: Las algas, que se encuentran en las rocas en el agua del mar oriental, parecen algas, gruesas, flexibles y largas. Hoy en día, la gente de Dengzhou hace esto atando sus utensilios. Los médicos utilizan la siguiente agua, que es mejor que las algas y las algas marinas. ?
El "olor" es salado, frío y no tóxico. ?
"Indicaciones": promover el parto, tratar las enfermedades de la mujer y tratar el viento y el agua ("Jia"). Tiene el mismo efecto que las algas (Shizhen) en el tratamiento de las agallas relacionadas con el agua.
Extraído de: "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen - Kelp
Referencia: Enciclopedia Baidu - Kelp