Cómo comer buen marisco

1. Pescados: bacalao, palometa, dorada, etc. Cocer al vapor: La mayoría de los mariscos y pescados del Sur se cuecen al vapor, para mantener el sabor original y que el pescado entero luzca más hermoso sin tener que cortarlo. Luego, agrega la cebolla verde rallada y las rodajas de jengibre, cocínalas al vapor en agua hirviendo y finalmente agrega la salsa al gusto. Si está demasiado ligero, puede romper el aceite caliente y agregar un poco de salsa de chile después de cocinarlo al vapor. Hervir agua con salsa de soja: pescado marrón, pescados varios, etc. Esta es una práctica común en las zonas costeras del sur de Fujian y Guangdong. Agregue suficiente agua para hervir, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y sal, revuelva uniformemente, finalmente agregue el pescado y cocine por diez minutos. Frito en seco: palometa, con red de pescado. Longliyu, etc. Algunos pescados son más adecuados para freír en seco y es necesario freírlos primero y luego guisarlos.

2. Gambas y cangrejos hervidos: La cocción es adecuada para las gambas. Después de cocinarlo, sumérjalo en salsa de soja y mostaza. Esto también se aplica al pulpo y al calamar. Los camarones y cangrejos al vapor también se pueden cocinar al vapor, lo cual es delicioso y fácil de cocinar. Sofreír: Sofreír y estofar directamente después de calentar el aceite, apto para calamares fritos o calamares estofados. Gachas de mariscos con camarones y cangrejos: en las zonas costeras del sur de Fujian, me gusta preparar gachas de mariscos. Es la primera opción para calentar el bazo y el estómago y como refrigerio nocturno.

3. Mariscos y sopas: como abulón, almejas, vieiras; al vapor: ostras, vieiras; salteados: almejas, vieiras.