¿Cuál es el origen de los fideos guisados con carne de cerdo?
Normalmente a todos nos gusta cocinar la carne de cerdo con otros ingredientes para que el plato quede más rico. Uno de los métodos de cocción de la carne de cerdo es guisarlo con fideos, que es un plato favorito entre la gente del norte y sur de mi país.
Entonces, ¿conoces la historia del origen de los fideos guisados de cerdo? ¡Ven conmigo a ver la cultura gastronómica!
Los fideos guisados con cerdo son uno de los representantes de la cocina del noreste. Se originaron en Sichuan. Durante la dinastía Tang, a Xue Rengui le gustaba mucho la cocina de Sichuan. También trajo la cocina de Sichuan al noreste y la llevó al noreste. Se desarrolló en la cocina del noreste basada en estilos locales: Cocina del noreste: la cocina del noreste incluye platos de las tres provincias de Liaoning, Heilongjiang y Jilin. También es un plato de sabor local con una larga historia y riqueza en nuestro país. Ha sido famoso en todo el país desde la antigüedad y es profundamente amado por la gente del norte y del sur.
Valor nutricional
Costillas de cerdo (panceta de cerdo): La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína que favorece el hierro. absorción de ácido, que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro; tiene los efectos de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad; sin embargo, debido al alto contenido de colesterol en la carne de cerdo, las personas obesas y las que tienen niveles altos de lípidos en sangre; Coma más carne de cerdo si se cocina adecuadamente, también puede convertirse en una "medicina para la longevidad". Después de guisar carne de cerdo durante mucho tiempo, la grasa se reducirá entre un 30% y un 50%, aumentarán los ácidos grasos insaturados y el contenido de colesterol se reducirá considerablemente.
Fideos: Los fideos son ricos en hidratos de carbono, fibra dietética, proteínas, niacina y minerales como calcio, magnesio, hierro, potasio, fósforo y sodio. Los fideos tienen un buen sabor, pueden absorber el sabor de varias sopas deliciosas y los fideos en sí son suaves y tersos, lo que los hace más refrescantes y agradables. Sin embargo, debido a que los fideos contienen mucho aluminio, no es recomendable comer demasiado. en el pasado.
Repollo encurtido: El ácido láctico del chucrut puede estimular el apetito y refrescar la mente, aliviar la sobriedad del alcohol y aliviar la fatiga. También puede aumentar el apetito, ayudar a la digestión y promover la absorción de hierro por parte del cuerpo. Al mismo tiempo, el repollo se vuelve agrio y los nutrientes que contiene no se pierden fácilmente. Sin embargo, el chucrut sólo se puede comer ocasionalmente. Si el cuerpo carece de vitamina C, se debe consumir menos. La glotonería prolongada puede provocar cálculos en el sistema urinario, lo que hace que los glóbulos rojos pierdan su capacidad de transportar oxígeno, lo que provoca hipoxia tisular. , piel y labios azules, dolores de cabeza, mareos y náuseas. Los síntomas de intoxicación como vómitos y palpitaciones pueden incluso provocar la muerte.