Cómo hacer lubina en casa Cómo hacer lubina en casa.

1. Para hacer lubina estofada, primero saca la lubina congelada y descongélala previamente (la sacas del congelador al frigorífico por la mañana para poder utilizarla por la noche). O remójelo en agua fría durante 2 a 3 horas.

2. Hacer cortes por ambos lados de la lubina descongelada y marinar con sal, vino de cocción, salsa de soja ligera, cebolla de verdeo y jengibre durante media hora.

3. Enjuagar el pescado marinado con agua limpia y secar el agua en la superficie.

4. Untar maicena por ambos lados del pescado para evitar que se pegue a la sartén al freír.

5. Para evitar aún más que la piel del pescado se pegue a la sartén, puedes frotar repetidamente la sartén caliente con jengibre y luego verter aceite de cocina.

6. Poner un poco de aceite en la olla (lo suficiente para cubrir el fondo de la olla), agregar aceite frío a la olla y freír hasta que ambos lados estén dorados.

7. Colocar el pescado frito en un plato y reservar.

8. Pon un poco de aceite en la olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la salsa de soja, la salsa de ostras, un poco de agua, el azúcar, la pasta de tomate (o vinagre). ), después de que el fuego hierva, poner la lubina frita en la olla y cocinar (cambiar a fuego lento en este momento porque el pescado ha sido marinado antes y hay salsa de soja en la olla, no es necesario). agregue sal. Espera a que el pescado tome color. Cuando se absorba el sabor y la sopa espese, retira la lubina y guarda la sopa en la olla. Finalmente, agregue un poco de almidón líquido al resto de la sopa, espolvoree cebolla verde picada y cilantro sobre el pescado y vierta la sopa encima. La deliciosa lubina estofada está lista.