Cómo eliminar el olor a pescado del hígado de cerdo
Paso 1: Primero prepara un hígado de cerdo fresco, córtalo en trozos pequeños y lávalo tres veces con agua. Cada vez que la limpie, encontrará que el agua originalmente limpia se vuelve roja lentamente. Después de lavarlo tres veces, colóquelo en agua limpia durante unos 10 a 20 minutos. Este paso es para eliminar mucha sangre. Pasados los 20 minutos, saca el hígado de cerdo del agua, escúrrelo y enjuágalo con un recipiente con agua dulce. Después de limpiar el hígado de cerdo, encontrará que el color del agua ha comenzado a desvanecerse gradualmente, pero todavía está relativamente rojo.
Paso 2: Después de limpiar el hígado de cerdo, vierte el agua en el bol, luego pon una pequeña cantidad de almidón en el bol y sigue raspando y moliendo el almidón con las manos para absorber las impurezas. el hígado de cerdo y el olor a hígado de cerdo. Se tarda unos 5 minutos en limpiarlo, por lo que puedes lavarlo de un lado a otro tres veces. Después de lavar con almidón, no olvides lavarlo dos veces con agua limpia. En este momento, el hígado de cerdo básicamente no se ha puesto particularmente rojo. Remojar el hígado de cerdo limpio en agua durante unos 10 minutos. Este paso es para comprobar si el hígado de cerdo está completamente limpio.
Paso 3: Hervir el aceite en la olla, luego agregar una gran cantidad de cebolla, jengibre y ajo a la olla y sofreír hasta que estén fragantes. Debido a que el sabor del hígado de cerdo es mejor que el de la comida normal, se deben agregar más cebollas y jengibre. Sofreír las cebollas, el jengibre y el ajo, poner el hígado de cerdo seco en la olla y sofreír a fuego alto. Solo se necesitan dos minutos para que la superficie del hígado de cerdo cambie completamente de color y se convierta en hígado de cerdo cocido. Después de freír, agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción, salsa de ostras y otros condimentos. Póngalo en la olla, revuelva uniformemente, luego agregue un poco de azúcar y una cucharada de vino blanco, que puede enmascarar eficazmente el sabor del hígado de cerdo. Después de freír, agregue algunos chiles y revuelva bien, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.