¿Qué condimentos se necesitan para cocinar carne de res?

Para cocinar carne de res se necesita clavo, canela, regaliz dulce, pimienta, anís, hinojo, etc.

Cómo identificar la carne de res:

1. Mire la piel en busca de manchas rojas. La carne sin manchas rojas es buena y la carne con manchas rojas es mala. los músculos son brillantes, el color rojo es uniforme y la carne inferior es ligeramente más oscura;

Mira la grasa, la grasa de la carne fresca es blanca o amarilla clara, la grasa de la carne inferior. carece de brillo y la grasa de la carne en mal estado es verde.

2. Primero, siéntete flexible. La carne fresca es elástica y las abolladuras se recuperarán inmediatamente después de presionarla con los dedos. La carne de calidad inferior tiene poca elasticidad, la recuperación de las abolladuras después de la acupresión es lenta o incluso imposible y la carne en mal estado no tiene elasticidad;

En segundo lugar, es necesario sentir la viscosidad. La superficie de la carne fresca está ligeramente seca o húmeda y no pegajosa. La superficie de la carne subfresca está seca o pegajosa, mientras que la superficie recién cortada está húmeda y pegajosa. La carne en mal estado es muy pegajosa para las manos y la superficie está extremadamente seca. Sin embargo, algunas carnes muy regadas no son nada pegajosas, sino que se puede ver que la superficie está húmeda y no firme.

3. La carne fresca tiene un olor normal, mientras que la carne de calidad inferior tiene un olor a amoníaco o ácido.