Cómo hacer rabo de toro de forma común

Una lista completa de formas de hacer rabo de toro incluye sopa de rabo de toro, rabo de toro estofado, rabo de toro estofado con salsa de soja, rabo de toro guisado con sopa de rábano blanco, sopa clara de tomate y rabo de toro, ñame y buey. sopa de huesos, etc.

1. Sopa de rabo de toro

Preparación del material: rabo de toro, jengibre, ajo, cebollino, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, sal, vino de cocción, dátiles, baya de goji, leche, pimienta negra, espera olla.

1. Lavar el rabo de toro, escaldarlo en una olla con agua fría y reservar en agua fría.

2. Hierva agua en una olla, agregue el rabo de toro, lleve a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, cocine a fuego lento hasta que el color de la sopa se vuelva blanco y el rabo de toro. Es translúcido cuando se perfora con palillos.

3. Mientras se cuece el rabo de toro, preparar el condimento. Picar las cebolletas, el ajo y el jengibre y reservar. Tome un tazón grande (uno que pueda contener rabo de toro), agregue salsa de soja ligera, aceite de sésamo, vino para cocinar, una cantidad adecuada de pimienta negra y agregue la cebolla picada, el jengibre y el ajo.

4. Una vez guisado el rabo de toro, lo sacamos, lo ponemos en un bol grande con la salsa, masajeamos y marinamos durante unos 20 minutos.

5. Cuando "cocine a fuego lento" el rabo de toro, la sopa todavía está hirviendo a fuego lento. Agregue la cantidad adecuada de leche, azufaifa y baya de goji.

6. Después de 20 minutos, filtra el condimento y continúa cocinando a fuego lento durante 20-30 minutos. Agrega una pequeña cantidad de sal y pimienta negra a la sartén.

2. Rabo de toro estofado

Preparación del material: rabo de toro, cebolla verde, jengibre, ajo, pimienta, canela, laurel, anís estrellado, chile seco, salsa de soja clara, salsa de soja oscura. , vino de cocina, Azúcar, vinagre, sal, esencia de pollo, olla, etc.

1. Remojar el rabo de toro en agua fría durante tres horas. Cambie el agua tres veces entre medias. Vierta el rabo de toro crudo en la olla con agua fría, enjuague la espuma de sangre, sáquelo y reserve.

2. Echar agua hirviendo en la olla a presión, añadir el rabo de toro, envolver la cebolla, el jengibre, la pimienta, la canela, las hojas de laurel y el anís estrellado y echarlos a la olla a presión. Ponlo a fuego medio-bajo durante 25 minutos aproximadamente. Una vez desinflada la olla a presión, sácala y resérvala.

3. Caliente el aceite en una olla, saltee las cebollas, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos hasta que estén fragantes, agregue el rabo de toro y saltee, agregue el vino de cocción y la cantidad adecuada de salsa de soja. Al gusto, una pequeña cantidad de salsa de soja oscura para darle color y un poco de azúcar. Freír uniformemente.

4. Vierta el caldo de rabo de toro, hierva a fuego alto, cocine a fuego medio durante 15-25 minutos para absorber el sabor, gire a fuego alto para reducir el jugo a una consistencia espesa. agrega una cantidad adecuada de sal, agrega un poco de esencia de pollo, sofríe uniformemente y sirve.

3. Rabo de Toro Estofado en Salsa

Preparación del material: rabo de toro, rodajas de jengibre, ajo, cebolla, tomate, pasta de judías, salsa de tomate, salsa de ostras, vino Huadiao, anís estrellado, laurel. hojas, agua, aceite de cocina, tempeh, azúcar de roca, olla, etc.

1. Cortar el jengibre en rodajas y triturar los ajos. Cortar las cebollas y los tomates en cuartos y en trozos grandes.

2. Cortar el rabo de toro en trozos, lavarlo ligeramente y utilizar papel de cocina para absorber la humedad superficial.

3. Calentar el wok, añadir 1 cucharada de aceite de cocina y sofreír ambos lados del rabo de toro hasta que esté fragante. Cuando la superficie esté un poco dorada la sacamos y reservamos.

4. Vuelva a agregar 1 cucharada de aceite de cocina al wok, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre, el ajo, el tempeh, el anís estrellado y las hojas de laurel y sofría a fuego lento hasta que estén fragantes.

5. Añade la pasta de frijoles, la salsa de tomate y la salsa de ostras y sofríe hasta que estén fragantes. Vierta el vino Huadiao, agregue azúcar de roca y la cantidad adecuada de agua y deje hervir.

6. Añade el rabo de toro frito y los tomates, tapa y cocina a fuego lento (cocine a fuego lento) durante unas 2 horas. Cuando el rabo de toro esté tierno y se desprenda del hueso, espesar la sopa.

4. Sopa de Rábano Blanco Guisada con Rabo de Toro

Preparación del material: rabo de toro, rábano blanco, cebolla, jengibre, vino de cocina, sal, olla, etc.

1. Remojar el rabo de toro en agua fría durante unas 3 horas.

2. Luego poner la olla de agua fría en la olla, encender el fuego alto, esperar a que hierva el agua y luego cocinar durante 2 minutos, blanquear la espuma, luego sacarla y reservar.

3. Pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos de fuego para su uso posterior. Cortar las cebolletas en rodajas y el jengibre.

4. Poner en la cazuela el rabo de toro blanqueado, añadir la cebolla, el jengibre y 20ML de vino de cocción.

5. Luego agregue agua hirviendo, hierva el agua a fuego alto, luego baje a fuego lento, cocine a fuego lento durante 2-3 horas, agregue cubos de rábano blanco y una pequeña cantidad de sal, y cocine. hasta que hierva a fuego alto.

6. Luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que los cubos de rábano estén cocidos.

5. Sopa clara de tomate y rabo de toro

Preparación del material: rabo de toro, tomate, cebolla blanca, laurel, sal, olla, etc.

1. Limpiar el rabo de toro, cortar el tomate y la cebolla en dados y reservar.

2. Blanquear el rabo de toro para quitarle la sangre, enjuagarlo, ponerlo en una olla sopera, añadir suficiente agua caliente y llevarlo a ebullición.

3. Después de hervir, añade todos los tomates y la cebolla y luego añade las hojas de laurel. Después de hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante cuatro horas.

4. Pasadas las cuatro horas, rectificamos de sal al gusto personal y apagamos el fuego.

6. Sopa de ñame y huesos de ternera

Preparación del material: ñame, rabo de toro, zanahoria, goji, cebolla de verdeo, sal, pimienta, olla, etc.

1. Cortar el ñame y la zanahoria en cubos.

2. Blanquear el rabo de toro.

3. Agrega agua a la olla, luego agrega el rabo de toro, las zanahorias, las cebolletas y la baya de goji.

4. Hervir a fuego alto, luego reducir a fuego lento durante 30 minutos. Agregar sal y pimienta al gusto.