Clasificación de la carne de cerdo

La carne de cerdo se divide en lomo, carne de lomo, carne de lomo, panceta de cerdo, sándwich, carne de costilla delantera, carne de pechuga, canicas, pezuña, cuello, cabeza de cerdo, cabeza con cresta, ceja, panel de puerta, placa de cubierta, tiras de pepino, lomo, cuello. y músculos de la espalda, músculos de la fila grande, patas traseras.

Clasificación de la carne de cerdo

La carne de cerdo, también llamada carne de delfín, es la carne de los cerdos domésticos, una familia de cerdos, y uno de los alimentos animales importantes en la mesa. Las fibras son más suaves, hay menos tejido conectivo y el tejido muscular contiene más grasa intermuscular.

La carne de cerdo también se procesa para elaborar conservas, jamón, embutidos, embutidos e incluso comida para mascotas.

La carne de cerdo generalmente se puede dividir en cuatro grados según la calidad de la carne de las diferentes partes: grado especial (lomo), primer grado (lomo y carne de las patas traseras), segundo grado (carne de la pierna delantera y panceta de cerdo). , tercer grado (Cuello, Pecho, Codos anteriores y posteriores).