Al guisar carne, ¿cómo guisar la carne para que quede podrida y deliciosa?
A la hora de guisar ternera, si quieres que la ternera guisada esté podrida y deliciosa, primero debes recordar añadir tres y dos, para que la ternera guisada quede suave, tierna y sabrosa, no a pescado ni Leñoso, y cuanto más lo comas, mejor querrás comer.
Asegúrate de recordar algunos consejos al guisar carne:
1. Lo mejor es poner la carne cruda en agua fría. Cuando compramos un trozo de carne cruda en casa, primero debemos limpiarlo de forma sencilla, luego ponerlo en un recipiente con agua limpia y dejarlo en remojo durante unas 2 horas. Mientras tanto, podemos cambiar el agua fría dos veces, para que la sangre. y el agua de la carne se puede absorber por completo. Parece una operación sencilla, pero muchos amigos pueden ignorarla fácilmente.
2. ¿Cuántos espinos se deben añadir al guisar la carne?
Después de limpiar la carne, podemos cortarla en cubos del tamaño de un mahjong, ponerla en la olla y agregue una cantidad adecuada de agua de espino. En este momento, asegúrese de agregar algunos espinos secos a la olla, porque el espino puede ablandar fácilmente la carne, lo que no solo puede reducir el tiempo, sino que también puede hacer la carne. Guiso más podrido Amigos a los que les gusta comer estofado de ternera, no olviden poner unos cuantos espinos secos, así conseguirán el doble de resultado con la mitad de esfuerzo.
3. Añade una cantidad adecuada de cerveza al guisar carne.
La cerveza es una bebida alcohólica elaborada mediante fermentación líquida que no solo se puede beber, sino que también se puede utilizar como auxiliar. ingrediente en la cocina, por ejemplo, si guisa costillas de cerdo, guisa panceta de cerdo, guisa pollo, guisa pescado o guisa carne, puede agregar una cantidad adecuada de cerveza. Puede eliminar el olor a pescado y agregar sabor a la carne, y también hacer que los platos sean más brillantes. Por lo tanto, al guisar carne, generalmente se recomienda agregar una cantidad adecuada de cerveza para que los platos sepan mejor.
Guisar ternera sin añadir ambos:
No añadir granos de pimienta ni anís al guisar ternera. Como dice el refrán: la carne de res debe evitar los granos de pimienta y el cordero debe evitar el anís. Creo que mucha gente no sabe que la carne de res y el cordero tienen un olor fuerte, por lo que algunas amas de casa cocinan la carne y el cordero para eliminar el olor. Granos de pimienta de Sichuan y anís, pero como todo el mundo sabe, esto solo agravará el olor a cordero de la carne de res y de cordero, y también hará que la carne se ennegrezca y tenga mal sabor. No se recomienda añadir granos de pimienta de Sichuan a todos los guisos de carne. Sólo se requieren hojas de laurel, canela, cebolla verde y jengibre.
Lo que me gustaría recordarles a mis amigos aquí es que no deben agregar sal demasiado pronto al preparar estofado de ternera:
Por lo general, cuando mi madre cocina estofado de ternera, para evitar problemas. , le echa sal al guiso de ternera. Después de ponerlo en la cacerola, puse todos los condimentos y la sal en la olla, encendí el fuego y guisé directamente, porque mi madre y yo nos peleábamos mucho. sobre este asunto, e incluso tuve una discusión, pero ella no lo tomó en serio. Ni siquiera pensé que lo que dije fuera correcto, así que no insistí más en ello.
De hecho, cuando guisamos ternera, debemos guisar la ternera hasta que esté casi blanda, es decir, unos 10 minutos antes de sacarla de la olla, y después añadirle la cantidad adecuada de sal. ¡Puedes ajustar esto a tu gusto y continuar cocinando a fuego lento durante 10 minutos! La carne sabe mejor en este momento.
Aunque el estofado de ternera parece muy sencillo, si no dominas estos consejos, la ternera guisada definitivamente no sabrá bien. Si quieres guisar una ternera suave, sabrosa, sin pescado ni grasosa, Recuerda prestar atención a los pequeños detalles en el proceso de cocción. Como dice el refrán: "Los detalles determinan el éxito o el fracaso". Cuando cocinamos, prestamos atención a la compatibilidad del calor y los condimentos, y si dominamos las habilidades, podemos lograr el sabor de un restaurante en casa. mejor que lo que hacen los chefs del hotel.