¿Cuáles son los ingredientes de la leche?

La leche se compone principalmente de agua, proteínas, grasas, lactosa y cenizas. La composición química de la leche cambia debido a la influencia de la raza de la vaca, el individuo, la edad, el período de lactancia, la alimentación y el manejo, las condiciones ambientales, los métodos de ordeño, el estado de salud, etc. Las dos tablas siguientes reflejan la composición básica de la leche y el efecto de la raza de vaca en la composición de la leche.

Ingredientes básicos de la leche Holstein

Ingredientes de los diferentes tipos de leche