¿Cuáles son los tabúes que se ponen en el cordero guisado y el escorpión?
Ingredientes para hacer escorpión de oveja: Ingredientes: 6000 gramos de huesos de oveja
Condimentos: 5 gramos de pimienta, 5 gramos de anís estrellado, 5 gramos de fruto de hierba, 5 gramos de angélica , 5 gramos de comino, 5 gramos de hojas de laurel, 5 gramos de nuez moscada, 5 gramos de canela, 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de semillas de hinojo [semillas de comino]
Método
1. Primero pique 10 libras de espina de cordero en trozos según las articulaciones de los huesos, y luego pique 2 libras de huesos de pierna de cordero.
2. en una olla y blanquearlos con agua caliente. Quitar el olor a pescado y las manchas de sangre de las ovejas.
3. Colocar en el fondo de la olla los huesos de pata de cordero que han sido blanqueados. coloque el espinazo de cordero encima de los huesos de la pierna de cordero, luego agregue agua y cocine a fuego alto
4. Antes de que hierva el agua, ponga los granos de pimienta, el anís, la hierba, la angélica, el hinojo, el comino, rodajas de sésamo, albóndigas y canela en la caja de condimentos, y luego agréguelas con jengibre fresco. Coloque los condimentos como cebolletas en rodajas y cebollas verdes en la olla.
5. Después del agua en la olla; hierve, agrega la esencia de pollo y una pequeña cantidad de sal y cocina a fuego medio.
6. Después de media hora, abre la tapa de la olla y pincha con los palillos; cordero, significa que los escorpiones de cordero están cocidos. En este momento, baje el fuego y cocine a fuego lento.
7. .
Puntos claves para hacer ovejas y alacranes:
1. Añade menos sal al principio, porque si el sabor es suave al comer, puedes agregar más sal, y si agregas más sal al principio. Si hay demasiada, la carne no se cocinará fácilmente.
2. Poner huesos de pierna de cordero en la olla para guisar cordero y escorpión puede hacer que el sabor del cordero y el escorpión sea más delicioso.
1. Contraindicaciones
Las personas con deficiencia de Yin y calor interno no son adecuadas;
Los pacientes con gota no son adecuados; La presión arterial alta y los lípidos en sangre no son adecuados para comer demasiado;
No apto para personas con fiebre, dolor de muelas, llagas en la boca y lengua, tos con flema amarilla y otros síntomas de calor interno;
No apto para pacientes con enfermedades hepáticas;
Enteritis aguda u otras infecciones No apto durante enfermedad o fiebre;
2 Alimentos que sean incompatibles entre sí
Ninguno todavía.