La forma correcta de guisar nido de pájaro. La forma correcta de guisar nido de pájaro.

1. Remojar el cabello. Primero, remoje el nido de pájaro seco en agua pura. Si siente que el nido de pájaro sabe a pescado, puede remojarlo varias veces nuevamente para eliminar el olor a pescado. El tiempo de remojo del nido de pájaro debe ser moderado, entre 4 y 8 horas, ni demasiado corto ni demasiado largo.

2. Recoger el cabello. Después de remojar, el nido de pájaro se debe separar según la textura, especialmente la parte de la esquina. Esto es para asegurar una textura uniforme al guisar. Si hay pelos finos, puedes usar unas pinzas para quitarlos.

3. Nido de pájaro guisado. Necesitarás una cacerola y una olla, ya sea de cerámica o de acero inoxidable. Coloque el nido de pájaro empapado y el agua de remojo final en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y cúbralo, luego coloque toda la olla en la olla, vierta agua hirviendo en la olla y el nivel del agua llegue a la mitad. la altura de la olla. Tenga en cuenta que el nivel del agua en la olla no debe exceder los dos tercios de la olla. Porque el nido del pájaro se expandirá durante el proceso de guisado, provocando que el nivel del agua suba.

4. Cocine a fuego lento. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 25 a 40 minutos. El tiempo de guisado del nido de pájaro depende de la edad del ave: el cuerpo del nido de pájaro construido por un pájaro joven de 1 a 3 años es más delgado y el. la seda de las aves es más fina, por lo que el tiempo de cocción será más largo, de 25 a 30 minutos, no demasiado; los nidos construidos por salanganas adultas de 3 a 5 años o más tardarán un poco más, de 30 a 35 minutos. Los nidos de pájaros construidos por golondrinas mayores se pueden remojar por un tiempo, ¡para que no sea necesario guisarlos durante mucho tiempo al guisarlos! Si compras partes separadas, la textura del Yan Jiao es más dura y el tiempo de cocción será mayor, unos 40 minutos.

5. Añade los ingredientes. Al guisar, no lo cocine con otras cosas. Después de guisar el nido de pájaro, se pueden agregar dátiles rojos, azúcar de roca, ginseng americano, leche y frutas.

6. Añade azúcar. La medicina tradicional china cree que el nido de pájaro debe combinarse con azúcar de roca, no con azúcar moreno o azúcar blanco, porque el azúcar de roca es el más simple y nutritivo entre muchos azúcares, y puede humedecer los pulmones y reponer el qi. El azúcar blanco produce flema fácilmente, mientras que el azúcar moreno generalmente se considera más picante.