Receta de panceta de cerdo estofada y tofu

Ingredientes

Panceta de cerdo 1

Un trocito pequeño de jengibre

Un trozo de tofu congelado

Cantidad adecuada de vino de cocción

Cantidad adecuada de sal

Preferencia de repollo

Ají

Un poco de cebollino

Panceta de cerdo a la pimienta negra guisada con tofu Método (olla de hierro fundido)

Lavar la panceta con harina o aceite de camelia, blanquearla en agua fría, retirarla y cortarla en tiras pequeñas , pelar y cortar en rodajas el jengibre.

Precalentar la olla de hierro fundido a fuego lento, añadir una cucharada de aceite de té, sofreír las rodajas de jengibre y la panceta de cerdo, añadir una cucharada de vino de cocción y sofreír un rato.

Luego agregue suficiente agua hirviendo a la vez, lleve a ebullición, encienda el fuego medio-alto (la llama no debe exceder el fondo de la olla), cocine a fuego lento durante media hora, tape y cocine a fuego lento durante más de 40 minutos, hasta que la sopa se ponga blanca.

Después de 40 minutos, agrega el tofu congelado cortado en cubitos, agrega sal al gusto y después de 10 minutos de cocción, agrega el repollo para que se ablande rápidamente. Apaga el fuego. Espolvorea con pimienta y cebolla verde picada.