¿Por qué explotó repentinamente Zibo Barbecue?
Primero, el documental "A String of Life 3" ha añadido popularidad a la barbacoa de Zibo. La serie "Life 3" que fue popular en Bilibili en 2021 presentó la barbacoa de Zibo de una manera integral, especialmente el pan y las cebolletas que acompañan a la barbacoa. La explicación en profundidad fascinó a millones de espectadores con la barbacoa de Zibo a través de la pantalla.
En segundo lugar, cada plato tiene una gran profundidad.
Esta vez "plantar pasto" hizo que muchos internautas recordaran la barbacoa de Zibo. El festival de música terminó esa noche y fue difícil encontrar puestos de barbacoa alrededor del Parque del Humedal Zibo Xiaofuhe. En 2022, el bloguero gastronómico de Tik Tok "Special Ulala" vino a Zibo para probar y presentar la barbacoa local, y su breve video recibió más de 900.000 visitas; Los elogios de la gente han aumentado aún más la popularidad de Zibo Barbecue.
En tercer lugar, la profunda fermentación de plataformas de vídeos cortos como Tik Tok. Después de la optimización y ajuste de las políticas de prevención y control de epidemias, los estudiantes universitarios de Jinan, Tai'an y otras ciudades circundantes llegaron a Zibo en tren de alta velocidad. El flujo de pasajeros en la estación de tren de alta velocidad de Zibo fue sin precedentes, y así fue. Es difícil encontrar un restaurante de barbacoa. Esta acción se difundió rápidamente entre la gente en las plataformas sociales, creando así la primera IP de catering después del comienzo de la primavera. Hoy en día, no sólo los restaurantes de barbacoa en Zibo están llenos de clientes, sino también en las ciudades de los alrededores los restaurantes de barbacoa que llevan la palabra "Zibo" reciben dividendos y el número de clientes es varias veces mayor de lo habitual.
¿Cuáles son las características de la barbacoa Zibo?
La repentina popularidad ha inquietado a los restaurantes de barbacoa en las ciudades circundantes: "Todos son cordero asado. ¿Por qué los clientes van a comer a Zibo? ¿Dónde estamos?"
Fuente de la imagen: Hong Fotos de Kitchen Network
Entonces, ¿cuáles son las características de Zibo Barbecue? ¿Por qué los estudiantes universitarios de fuera de la ciudad tienen que pagar los gastos de viaje para comer localmente?
1. La forma única de comer barbacoa Zibo sorprenderá el paladar de los amantes de los carbohidratos y la carne. Para la mayoría de los clientes urbanos, comer barbacoa es sólo un kebab. Sin embargo, con el aumento del precio de la carne de res y de cordero y otros ingredientes, en los últimos años, es obvio que las brochetas de cordero se han vuelto más pequeñas y más caras, y una barbacoa no es suficiente para todos. Zibo BBQ se sirve con panqueques de harina y cebollas verdes. Los clientes pueden hacer brochetas individuales o hacer panqueques pequeños con brochetas de cordero y enrollarlos con cebollas verdes. Los tendones son flexibles, el sabor del trigo es pleno y las cebollas verdes estimulan las papilas gustativas. Esta forma de comer es sólida, deliciosa y placentera. Lo más importante es que un plato de tartas pequeñas dé al cliente una "sensación básica" de barbacoa y le haga consumir. Por lo tanto, el consumo per cápita actual es de 1.000 yuanes, y la barbacoa de Zibo está particularmente cerca de la gente, con un consumo per cápita de 60 a 70 yuanes.
En segundo lugar, el modelo de cocción a la barbacoa de Zibo es único y ofrece a los clientes espacio para el bricolaje. En la mayoría de las ciudades, la barbacoa la prepara un chef y se sirve directamente en la mesa. Sin embargo, la barbacoa Zibo sólo se puede servir después de cocinarla en la cocina hasta que tenga siete u ocho años. Esto se debe a que la tienda coloca una pequeña estufa con bloques de carbón en la mesa del cliente. Una vez servidos los kebabs, puedes seguir asándolos. Depende del cliente decidir si lo quiere tierno o asado. Este enfoque, por un lado, reduce la presión de cocción en la cocina y acelera el tiempo de servicio, por otro lado, brinda a los clientes un espacio de bricolaje, brindando a cada entusiasta de la comida una sensación inolvidable de participación y logro;
Una vez más, la salsa para barbacoa Zibo es más rica y el sabor tiene más capas. Además del condimento de los kebabs, Zibo BBQ también ofrece a los clientes salsa de chile con ajo, maní triturado, fideos con chile y otras salsas para mojar. Los invitados pueden espolvorear pequeños aderezos en el pastel según su propio gusto y luego agregar alimentos enrollados, como brochetas de cordero. La configuración de una variedad de ingredientes pequeños brinda a los clientes más espacio para jugar, aumentando aún más el valor agregado de la comida y haciendo que la barbacoa sea más fragante.
Al hablar de la barbacoa de Zibo, Li Changshun, maestro de cocina chino, maestro de cocina de Zibo y subdirector del Departamento de Logística de la Universidad Tecnológica de Shandong, dijo: “La barbacoa siempre contiene lo salvaje y romántico de la pesca. Y los jóvenes se reúnen alrededor de la parrilla en la estufa, exuda un aroma atractivo y un ambiente alegre, presta atención a su propia parrilla, ingredientes mezclados, brochetas, panecillos y bebidas. Y romántico, y también atrae a los estudiantes universitarios de hoy Zibo, la motivación endógena para quedarse”.
¿Qué harás en la barbacoa este año?
Li Lin, fundador de Zibo Li Kitchen Studio, dijo: "La popularidad de la barbacoa en Zibo ha inyectado un nuevo impulso a la industria de la barbacoa que ha sido mediocre en los últimos dos años, y también ha brindó un impulso a los practicantes de barbacoa en todas partes. Aportando el poder de la innovación integrada.
”
El maestro Li Changshun explicó en detalle la inspiración que la barbacoa Zibo aporta a los proveedores de catering, especialmente a los propietarios y chefs de restaurantes de barbacoa:
Primero, la industria de la barbacoa debe mejorar constantemente los productos y cultivar nuevos productos. Productos La popularidad de la barbacoa en Zibo no se debe exclusivamente a la suerte. En los últimos años, los profesionales de la barbacoa Zibo han ido innovando y mejorando sus productos. Por un lado, los productos de barbacoa Zibo están más diversificados además de las habituales brochetas de cordero. mariscos, etc. En cuanto a las verduras, también hemos innovado el tofu Chiba a la parrilla, la panceta de cerdo, los huesos crujientes, los champiñones, las zanahorias, el repollo, el maíz y otras variedades. Se puede decir que los ricos productos horneados no solo pueden brindar frescura a los clientes. pero también mantiene un nivel de consumo per cápita estable. Por otro lado, en los últimos dos años, la barbacoa de Zibo ha "evolucionado" gradualmente de libre de humo a libre de humo, y el combustible utilizado también ha cambiado del carbón común a la máquina. hecho con carbón, creando un ambiente de barbacoa más fresco para los clientes y en línea con el concepto de desarrollo de protección ambiental de la ciudad.
En segundo lugar, la barbacoa Zibo atrae a consumidores leales, incluidos estudiantes universitarios, con su deliciosa, asequible y sencilla. Características de la tierra Ya sabes, la cantidad de profesores y estudiantes en una universidad es equivalente a la de una ciudad, los estudiantes universitarios tienen excelentes habilidades de comunicación. Todos juegan Tik Tok y Aauto y revisan Weibo y Xiaohongshu todos los días. ha desempeñado un papel muy importante en la difusión de Zibo Barbecue.
En tercer lugar, la barbacoa también ha desempeñado un papel muy importante en los últimos años, debido al alto precio de la carne de res y de cordero. Muchas ciudades han entrado en las filas de consumo de nivel medio y alto, excluyendo a muchas personas de bajos ingresos y estudiantes de productos de barbacoa diversificados, fideos y cebolletas, salsa de soja y otras configuraciones, el consumo per cápita de barbacoa se ha estabilizado en 60. -70 yuanes, por lo tanto, las tiendas de barbacoas pueden usar su cerebro en la combinación de productos de barbacoa y el lanzamiento de menús preparados para hacer la barbacoa más sencilla y volver a la comida informal del público en general. > En cuarto lugar, la barbacoa debe mejorar la exhibición. La popularidad de la barbacoa Zibo se gana por su fuerte exhibición. Una vez que los invitados están sentados, la tienda primero pone los fideos, las cebolletas, la salsa para mojar y la salsa para mojar en la estufa. brochetas de cordero que usted pide, este conjunto de equipos hace que la comida parezca completa y ceremonial. Esta forma es más interesante y más conveniente para tomar fotografías que una mesa de personas comiendo brochetas de cordero.