¿Cómo hacer pan en el horno?
Materia prima necesaria:
1. Ingredientes principales: 250 gramos de harina panificable, 50 gramos de harina baja en gluten, 3 gramos de levadura resistente con alto contenido de azúcar, 20 gramos de mantequilla. , 31 gramos de azúcar fina, 2,5 gramos de sal, 40 gramos de huevo líquido y 126 gramos de agua.
2. Complementos: 25 gramos de mantequilla, 25 gramos de azúcar glass, 25 gramos de huevo líquido, 50 gramos de coco rallado y 10 gramos de leche.
Paso uno: poner en la cubeta del pan agua, huevo líquido, azúcar y sal.
Paso 2: Vierta la harina, agregue la levadura en la parte superior, coloque el barril de pan en la máquina de pan e inicie el programa de amasado de la máquina de pan durante 10 minutos.
Paso 3: Después del primer amasado, agrega la mantequilla cortada en trozos pequeños y continúa amasando durante 13 minutos.
Paso 4: Mezclar la masa y fermentarla durante 30 minutos.
Paso 5: Mientras esperamos a que fermente la masa, hacemos el relleno de coco. Corta la mantequilla en trozos pequeños y bate hasta que se ablande, luego agrega el azúcar glass.
Paso 6: Remueve hasta que el color se aclare y el volumen sea mayor.
Paso 7: Agrega el huevo líquido en tandas. Después de cada adición, revuelve bien y luego agrega el siguiente hasta agregar todo y revuelve bien.
Paso 8: Luego añade coco rallado.
Paso 9: Luego mézclalo bien y reserva.
Paso 10: Una vez fermentada la masa, presionar ligeramente para desinflar la masa Dividir en 9 trozos pequeños de 33 gramos y 4 trozos de 40 gramos Enrollar, cubrir con film transparente y dejar reposar. 15 minutos.
Paso 11: Enrollar la masa hasta darle forma redonda, añadir 9-10 gramos de relleno y sellar.
Paso 12: Colocar en un molde cuadrado de 9 piezas, cortar dos pequeños cortes y llevar al horno a fermentar durante 45 minutos.
Paso 13: Untar la superficie de la masa de pan con huevo líquido y rellenar un poco de relleno de coco en el corte.
Paso 14: Colocar en las capas media e inferior del horno que ha sido precalentado a 160 grados y 170 grados, y hornear durante unos 13-15 minutos.
Paso 15: Después de hornear, saca el pan y déjalo enfriar. Guarda el pan sobrante en una bolsa de plástico a temperatura ambiente.