¿Qué es la boca de cerdo?
Nasolabial de cerdo (Compendio de Materia Médica), nariz arqueada (Guangdong), boca arqueada, boca de cerdo. Generalmente se refiere a la parte con fosas nasales en la parte superior de la boca del cerdo, que se extiende hasta los ojos. Está compuesto principalmente por corteza y parte de ella tiene múltiples pliegues horizontales profundos. También conocida como boca arqueada de cerdo y boca roma.
Aplicaciones culinarias de hocico y labios de cerdo
Por lo general, la cabeza de cerdo y la cabeza de cerdo se procesan juntas, y la cabeza de cerdo se saca y se cocina después de la cocción o se retira del horno; cerdo y cocinado por separado.
Apto para guisar, salsear y hervir, como mesa de comedor, como “nariz guisada”, “boca guisada en salsa”, “cebolleta guisada con aceite rojo”. Una vez cocido el hocico de cerdo, la textura es bastante dura, elástica, masticable, rica en goma y tiene un sabor único. Es muy apreciado por la gente y se considera la mejor parte de la carne de cerdo.