Cómo hacer Shao Bai Cómo hacer Shao Bai

1. Ingredientes: panceta de cerdo con piel, brotes de soja, salsa de soja roja (salsa de soja oscura), vino de cocción, azúcar, sal, aceite, pimienta, cebolla de verdeo.

2. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue el vino de cocción, los granos de pimienta de Sichuan y los nudos de cebolleta y deje hervir, ponga todo el trozo de panceta de cerdo en el agua y cocine por unos 15 minutos. minutos cuando la carne esté cocida, retirar y escurrir la humedad, y untar la piel con salsa de soja roja (salsa de soja oscura).

3. Poner una pequeña cantidad de aceite en un wok o sartén, poner la carne con la piel hacia abajo y freír hasta que la piel se ponga de color marrón rojizo. freír hasta que esté marrón rojizo y ligeramente burbujeante; luego cortar la carne en trozos grandes de 6 cm de largo y 3 mm de espesor.

4. Mezcle el resto de la salsa de soja roja (salsa de soja oscura), el vino de cocción, el azúcar y 1 cucharada de aceite en una salsa; luego sumerja las rodajas de carne cortadas en la salsa, con la piel hacia abajo. El código básico está en un recipiente grande.

5. Extienda los brotes de soja sobre las rodajas de carne y compáctelas; coloque las rodajas de carne untadas en la vaporera y cocine al vapor durante 40-60 minutos. Al comer, use un plato grande para dorar la carne. tazón humeante. Dale la vuelta y retira el tazón.