¿Cómo hacer una olla de pescado y tomate de Qingjiang? ¿Cómo hacer una olla de pescado y tomate de Qingjiang?

Pescado y berenjena de Qingjiang.

Sal, glutamato monosódico, pollo en polvo, salsa de soja Lee Kum Kee, salsa de soja haitiana, mezcla en polvo.

Ingredientes: Cebolletas, hojuelas de pimiento rojo, pasta de judías Jingsha, arroz con jengibre y chiles secos.

Ejercicio:

1. Coloque el pescado graso de Qingjiang en agua a 85 grados y cepille el polvo negro de la superficie, luego convierta el cuchillo en un cilindro y déjelo a un lado.

2. Pelar la berenjena, cortarla en tiras y reservar.

3. Vierte el aceite de berenjena y reserva.

4. Poner en la olla el jengibre, la pasta de judías y el aceite rojo frito. Regrese al río Qingjiang y saltee hasta que esté fragante. Agregue agua, cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso y comience a condimentar. Agregue la berenjena y los chiles secos y cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor, luego reduzca la sopa. Agrega la salsa de soja, añade color y espesa, glasa con aceite, retira de la olla y ponla en la cazuela de barro cocida. Espolvoree hojuelas de cebolla y pimiento rojo por encima.