El valor nutricional y las funciones del cartílago de cerdo.

El cartílago de cerdo tiene un alto valor nutricional y es muy adecuado para personas mayores y niños que necesitan suplementos de calcio. Además de proteínas, grasas y vitaminas, el valor nutricional del cartílago de cerdo también contiene una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden proporcionar calcio a niños y ancianos, promover el crecimiento óseo en los niños y aumentar la densidad ósea en los ancianos, reduciendo así la probabilidad de fractura y retrasando la aparición de osteoporosis. El cartílago de cerdo contiene más colágeno, que puede nutrir la piel, mantenerla elástica y no áspera, y tiene el efecto de retrasar el envejecimiento y embellecer la piel.

El cartílago es un tubo de soporte con cierto grado de dureza y elasticidad. Está muy desarrollado en los vertebrados y generalmente existe en parte del esqueleto adulto, las paredes de órganos tubulares como el tracto respiratorio y las superficies de fricción de las articulaciones. El esqueleto adulto de los peces cartilaginosos también está formado principalmente por cartílago. Entre los invertebrados, los moluscos cefalópodos tienen cartílagos muy desarrollados. El cartílago generalmente está cubierto por pericondrio de tejido conectivo fibroso, que se convierte en periostio cuando el cartílago es reemplazado por hueso.