¿Cuál es el mejor lugar para comer cerdo? Esta publicación agrega información.

Las diferentes partes del cerdo tienen sus propias características y los diferentes métodos de cocción pueden maximizar su delicia. Éstos son algunos de los cortes y sus métodos de cocción recomendados:

*Paleta de Filete (Plum Steak): rica en grasa, la más tierna, apta para estofar, estofar, asar y sofreír.

*Lomo de ternera: El chuletón está bien cocido, es apto para darle forma y asarlo, pero tiende a secarse.

*Costillas delanteras/costillas traseras: Comprar costillas con piel de cerdo engrasada, que sabe mejor y es apta para guisar y estofar.

*Cerdo ciruela: El cuello y las cinco primeras costillas son una de las partes más deliciosas, aptas para guisar y estofar.

*Lomo (lomo): La carne es tierna y apta para freír, freír y asar.

*Muslo: La parte trasera del cerdo es la parte que se utiliza para el jamón y es apta para una cocción lenta.

Púa (pata delantera o trasera): La carne queda firme y apta para una cocción lenta.

*Grasa trasera: Las patas delanteras son tiernas y aptas para freír, freír y asar.

*Carne de corazón de paleta: por encima de la paleta, cercana a la carne de ciruela, tierna y tierna, apta para guisados ​​y estofados.

*Manitas de cerdo: ricas en colágeno, aptas para guisar, estofar y asar.

* Carne de pechuga superior: Las costillas de pechuga son las más adecuadas para hacer carne de cerdo salada. También puedes comprar carne fresca cruda, que es apta para cocinar a fuego lento para que la carne quede tierna y deliciosa.

*Cubarilla: Situada encima del muslo, es igual a la grupa de la ternera. Es apta para barbacoas, parrilladas al carbón y carnes blancas.

En general, cada parte del cerdo tiene su propio sabor único y una textura deliciosa, y elegir el método de cocción adecuado puede maximizar su encanto.