Receta integral de sopa de manitas y patas de cerdo
Ingredientes
Medio gato de maní crudo, 1 manita de cerdo, 12 dátiles rojos, 3 qian de raíz de angélica, 1 qian de clavo y un poco de sal .
Método de trabajo
1. Lavar los cacahuetes y dejarlos en remojo hasta que estén blandos. Después de hervir a fuego alto, baje a fuego lento.
2. Hervir las patas de cerdo en agua para quitar el polvo flotante y lavarlas bien.
3. Cuando los cacahuetes estén cocidos durante unos siete minutos, échalos en las patas del cerdo y cuécelos juntos.
4. Lavar y pelar los dátiles rojos, enjuagar la angélica y los clavos con agua.
5. Cuando las manitas de cerdo estén cocidas unos 8 minutos, añadir los dátiles rojos, la angélica y el clavo y cocinar juntos.
6. Esperar hasta que las manitas de cerdo estén cocidas y el jugo esté espeso.
Sopa de codillo de cerdo Angélica
Ingredientes
Codillo de cerdo 1 cebolla verde del tamaño de una rodaja de jengibre 1 paquete de medicina tradicional china de pato Angélica 1 baya de goji 1 puñado pequeño de arroz vino 2 a 3 cucharadas Sal.
Método de trabajo
1
Pide al carnicero que corte las patas de cerdo en trozos pequeños, coge una olla, añade las patas de cerdo, pica el jengibre, pica las cebollas verdes y agregue Cubra todos los ingredientes con agua fría, luego caliente y hierva durante unos 15 minutos.
2
Después de eso, saca las manitas de cerdo, lava la suciedad de la superficie y colócalas en la arrocera Datong. Luego agregue la bolsa de hierbas medicinales chinas, baya de goji, vino de arroz, agregue agua fría para cubrir los ingredientes, cubra la olla interior, ponga dos tazas de agua en la olla exterior, cubra la olla exterior y comience a cocinar.
Tres
Después de encender el interruptor, comprueba si las patas de cerdo saben a algo que te guste. Si no está lo suficientemente suave, ponga 1-2 tazas de agua en la olla exterior y continúe cocinando hasta que tenga el sabor que desee, luego podrá comerlo.
Sopa de soja y manitas de cerdo
Ingredientes
Una manita de cerdo, una soja, 50 gramos de jengibre, un trozo de vino de arroz y dos cucharadas de sal .
Método de trabajo
1
Preparar todos los ingredientes, cortar las patas de cerdo en trozos lo máximo posible y dejar en remojo la soja durante 3-4 horas en avance.
2
Primero se ponen las manitas de cerdo en agua fría con unas rodajas de jengibre, se hierven durante cinco minutos y luego se enjuagan.
Tres
Coge una cacerola de sopa (mejor una cazuela de barro o de hierro fundido) y echa en la cazuela la soja, las manitas de cerdo, las rodajas de jengibre y el vino de arroz. de agua debería ser suficiente para cubrir la carne de cerdo. Comience a cocinar a fuego alto, cocine por diez minutos, luego reduzca a fuego lento, aproximadamente dos horas y media.
Cuatro
Si ves espuma en los primeros diez minutos, puedes retirarla. Después, puedes ignorar la espuma blanca. Después de dos horas y media, la sopa estará espesa y blanca. Agrega sal al final.
五
Si queda más espesa se puede cocinar unas tres horas y media. Espolvorea con cebolla verde picada antes de beber.
Sopa de raíz de loto, cacahuete y manita de cerdo
Ingredientes
Raíz de loto: 4 gajos (unos 500g)
Manita de cerdo: 1 (unos 500g) )
Pulpo seco: una pieza (unos 60 gramos)
Jengibre: 3 piezas
Azufaifa: 4 piezas
Cacahuete: un trozo Mucho (unos 30 gramos)
Agua: 8 tazones
Método de trabajo
1 Trocear las manitas de cerdo (mejor preguntar). el jefe de cerdo para que te ayude a hacerlo), de lo contrario los huesos de cerdo están demasiado duros (el cuchillo en casa no es lo suficientemente grande ni lo suficientemente rápido), retira el pelo residual, lávalo, déjalo en remojo durante 10 minutos, sácalo del río frío (preparar en agua fría);
2. Lavar el pulpo, remojar en agua y cortar en tiras; lavar los cacahuetes y remojar en agua, lavar los dátiles rojos y quitarles el corazón; ;
3. Lave la raíz de loto, déle palmaditas planas y córtela en trozos;
4. Hervir el agua, agregar todos los ingredientes, cocinar a fuego alto durante 20 minutos, girar a fuego lento. Calienta a fuego lento durante una hora y media y añade sal al gusto.
Sopa de papaya y patas de cerdo
Ingredientes
Patas de cerdo, maní, papaya, agua mineral, ingredientes: sal, jengibre, cebolla verde.
Método de trabajo
1. Pelar y quitar las semillas de la papaya, lavarla y cortarla en trozos; remojar los cacahuetes en agua durante 1 hora aproximadamente, lavar y escurrir.
2. Poner en la olla las manitas de cerdo y los cacahuetes, verter agua mineral y prensar con olla a presión durante 15-20 minutos. Después del prensado, retiramos el aceite flotante y vertemos la sopa en la cazuela.
3. Añade la papaya y cocina a fuego lento hasta que esté cocida. Agrega la cebolla y la sal.
Sopa de manitas de cerdo Cao Tong
Ingredientes
Manitas de cerdo, Tongcao, jengibre, vino de cocción, mantequilla de maní, sal
Método de elaboración
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1. Quitar los pelos de las manitas de cerdo, rasparlas, trocearlas, lavarlas, escaldarlas en una olla con agua hirviendo y escurrirlas, sacarlas y enjuagarlas. .
2. Poner las manitas de cerdo en una cazuela, añadir agua a las manitas de cerdo y llevar a ebullición a fuego alto.
3. Añade el jengibre, el vino de cocción y la mantequilla de maní, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unas 2 horas.
4. Lavar el Tongcao, ponerlo en la olla y seguir cocinando durante unos 40 minutos. Finalmente agregue la cantidad adecuada de sal.