¿Cómo hacer sopa de bardana y costillas de cerdo?

Primero prepara los ingredientes.

Las saponinas de la corteza de bardana tienen efectos antioxidantes, reductores de bilis y de retención. Simplemente limpie el lodo de la superficie y raspe la superficie rugosa con el dorso de un cuchillo.

Cortar la bardana en rodajas (en diagonal) y ponerla inmediatamente en agua para evitar la oxidación.

Añadir 1500c.c de agua y hervir las rodajas de bardana.

Al mismo tiempo, blanqueamos las costillas en otra olla de cocina de Sichuan. Si las costillas están ligeramente escaldadas hasta que no les salga sangre, puedes recogerlas sin escaldarlas.

A continuación, mete las costillas en la sopa de bardana y cocínalas juntas. Después de hervir a fuego medio, baje a fuego lento y cocine por unos 40 minutos. La sopa se evaporará un poco durante el proceso de cocción, así que agregue los 500 c.c restantes de agua cuando se acabe la sopa.

Recuerda eliminar las impurezas flotantes que se producen al hacer la sopa para mantener la sopa clara. ★Por favor, no cubra la olla mientras cocina la sopa: Cubrir la olla hará que la sopa esté muy turbia.

Después de hervir, añade sal al gusto.

Finalmente añade vino de arroz para quitar el olor a pescado, luego enciende el fuego hasta que hierva y apaga el fuego inmediatamente.

¡Esta rica y fragante sopa de costillas de cerdo con bardana está completa!