¿Cuáles son los consejos para preparar té?
Preparar té directamente en una tetera era el método más común para beber té antes de la dinastía Tang en China. La artesanía de Lu Yu se describe en detalle en el "Tea Classic". En términos generales, primero se muelen el pastel y las hojas de té y se reservan. Luego empieza a hervir agua. Ponga el agua seleccionada en la tetera y hiérvala sobre fuego de carbón. Pero no del todo hirviendo. Tan pronto como las ampollas parecidas a las de pescado queden ligeramente expuestas, agregue té en polvo. Las hojas de té y el agua se funden en uno, y al hervir aparecen burbujas. Son pequeñas flores de camelia, y las tortas son flores grandes. Son la esencia del té. En este momento, saque el bizcocho de espuma y colóquelo en el frasco cocido para su uso posterior. Continúe hirviendo, el té y el agua se fusionarán aún más y las olas rodarán y surgirán. Esto se llama tres forúnculos. En este momento, vierta en la olla la torta de espuma que se derramó al hervir por segunda vez, lo que se llama "ebullición salvadora" y "China nutritiva". Una vez mezclada la esencia, la sopa de té estará lista. El agua y el té utilizados para preparar el té se miden estrictamente según el número de personas. Después de hervir la sopa de té, viértala uniformemente en el plato de todos. No solo contiene la lluvia y el rocío, sino que también significa compartir las alegrías y las tristezas.
Pedir té
Este método se utilizaba para combatir el té en la dinastía Song, y también lo utilizaban los propios bebedores de té. En este momento, las hojas de té ya no se ponen directamente en la olla para hervir, sino que el té de pastel primero se tritura y se pone en un recipiente para su uso posterior. Hervir agua en una tetera y cuando hierva verterla en un bol. Pero también es necesario mezclar el té en polvo y el agua. Entonces inventó una herramienta llamada "canasta de té". Una tetera es una herramienta para preparar té. Están hechos de oro, plata, hierro y principalmente bambú. Los literatos los llamaron "muchachos que revuelven el té". Cuando el agua entra en el tazón de té, es necesario golpearla con fuerza con la canasta de té. En ese momento, el agua y la leche se mezclaron, la espuma voló por el cielo y Panpanran era como un montón de nubes y nieve. La calidad del té se juzga por si la espuma aparece rápidamente y la línea de agua aparece lentamente. La espuma es blanca y el agua llega tarde y no se dispersa. Debido a que el té y la leche se mezclan, el agua es espesa y se llama "morder la taza" cuando la bebes. La gente del té usa esto para comparar ganadores y perdedores. El ganador es como el triunfo de un soldado y el perdedor es como un general con la cabeza gacha, expresando esperanza de vida con el té y aumentando el coraje para luchar. Hoy en día, la gente bebe una taza a la vez y es difícil apreciar la diversión. Pedir té siguió siendo muy popular hasta la dinastía Yuan. Simplemente use el té seco en polvo preparado en lugar del té pastel. El método de preparación de té en Japón hoy en día es similar al método de pedido de té de las dinastías Yuan y Ming, excepto que la canasta de té es liviana, no burbujea y el dinero verde simplemente flota.
3. Método Maocha
Es decir, añadir frutos secos al té, remojarlo directamente en agua hirviendo, beber el té y comer las frutas. Los bebedores de té hacen su propio té y recogen sus propias frutas en las montañas, lo cual es único.
4. Método del té de camelia
Creado por Zhu Quan y otros en la dinastía Ming. Coloque flores de ciruelo, osmanto, jazmín y otros capullos directamente en el último tazón de té. El té caliente está humeando, sostenga la taza de té con ambas manos, deje que la sopa de té deje que las flores florezcan, no solo puede ver las hermosas flores, sino también oler la fragancia de las flores y el té. Disfruta del color, aroma y sabor al mismo tiempo, es tan hermoso.
Preparar té
Este método fue muy utilizado por los pueblos de las dinastías Ming y Qing e incluso en los tiempos modernos. Sin embargo, los métodos para preparar té varían mucho en China. Debido a la rica variedad de té moderno, el té negro, el té verde, el té perfumado y los métodos de preparación son todos diferentes. Big Ben dijo que la idea principal era hacer que el té tuviera sabor, mostrara su color y no perdiera su aroma. Los tonos también varían según las condiciones locales. En los últimos años los hoteles están utilizando bolsas para preparar té, que huele más rápido y evita la entrada de residuos de hojas, lo que también es una innovación.
Dividir el té
La sopa de té en la dinastía Tang se hervía en una tetera. Después de cocinar la sopa, el té se dividía en cinco tazones. Por lo general, una taza de té se divide en cinco tazones y se divide en partes iguales en tortas de espuma. En la dinastía Song, se podía pedir un tazón de té de la misma manera que se pedía té; también se podía usar un tazón de sopa grande y una canasta de té grande para pedirlo todo de una vez y luego dividir el té. Los estándares para clasificar el té son los mismos que los de la dinastía Tang.
Después de las dinastías Ming y Qing, la elaboración directa de cerveza fue la más común, y la tetera se convirtió en un importante juego de té. Hay muchas ollas pequeñas que puedes usar para preparar tu propia comida, pero la mayoría son teteras que pueden contener al menos cuatro o cinco tazones. Por lo tanto, este tipo de tetera se llama "señora del té" y la taza de té también se llama "semilla de té". La olla está llena de tazas, lo que demuestra la preocupación de la madre por sus hijos. Por tanto, la distribución privada de té es muy particular. Para que la esencia superior e inferior sea uniforme, después de planchar la lámpara, levante a menudo la olla para inspeccionar la taza. Un buen sommelier de té puede inspeccionar cuatro, cinco o incluso una docena de tazas durante varias semanas sin interrupción, y la gente común lo conoce como "Guan Gong corriendo por la ciudad".
Si eres un poco menos hábil, es difícil notar el anillo. Aún tienes que patrullar las tazas, pero debes levantarlas una por una, varias veces, para que la sopa de té se distribuya uniformemente en cada tazón. Esto se llama "Han Xin ordena tropas". Algunas personas dicen que los chinos son muy igualitarios y que una taza de té también es para compartir. El énfasis en el método de dividir el té es precisamente para resaltar el tema del famoso té.