¿Hay algo útil en la máquina del chef?
No sé si te gusta preparar tú mismo comida deliciosa. De todos modos, me gusta hacer algunos bocadillos de pasta y cosas así, pero no me gusta amasar fideos, así que uso una máquina de chef para amasar los fideos. ¿Está sabroso? ¿Y qué recetas cocina el Chef Hai? vamos a ver.
¿Es bueno utilizar la máquina de un chef para hacer un plato gourmet?
Cuando eras niño, ¿te gustaban las galletas tahini tanto como a mí? Las galletas de mantequilla y la pasta dulce de sésamo con azúcar moreno se apilan alternativamente... El aroma del azúcar moreno y la pasta de sésamo dulce llena los labios y los dientes, cuanto más se mastica, más fragante se vuelve, persiste durante mucho tiempo, condensando los dulces recuerdos de infancia...
Después vi este rollito de flores de azúcar moreno y pasta de sésamo y probé a hacerlo, ¡sí! Realmente tiene el mismo sabor dulce que cuando era niña... Aunque la apariencia se puede cambiar, el sabor sigue siendo el mismo y tiene una textura en capas, pero cuando se convierte en Hanamaki, es más suave y hermoso.
Tan pronto como se hicieron los panecillos, la casa se llenó de fragancia, y el pequeño bebé de la familia de repente mató a uno. Estoy muy feliz de que les guste a los niños, y espero que este sabor ancestral pueda transmitirse y convertirse en un recuerdo en el corazón de los niños...
Ingredientes
Masa: 250g harina baja, 2,5 g de levadura, 5 g de azúcar, 125 g de agua, 6 g de aceite de maíz o manteca de cerdo.
Pasta de sésamo y azúcar moreno: 80g de azúcar moreno, 80g de pasta de sésamo, 5g de harina.
Forma de elaboración
Triturar el azúcar moreno y la harina con un robot de cocina o meterlas en una bolsa de comida y enrollarlas con un rodillo.
Mezcla el azúcar moreno y la pasta de sésamo uniformemente hasta formar una pasta como se muestra en la imagen.
Mete el azúcar moreno y la pasta de sésamo en una bolsa de plástico, enróllala formando un rectángulo y métela en el frigorífico.
Coloca todos los ingredientes de la masa en la máquina del chef y mezcla la masa. En el primer paso, mezcla hasta que no quede polvo seco, luego pasa al segundo paso para mezclar la masa.
La masa es suave y delicada, pudiendo amasarse también con máquina de hacer pan o a mano.
Cubra la masa con film transparente y déjela reposar durante 5 minutos. Espolvoree harina fina sobre la tabla de cortar y enrolle la masa leudada con el lado liso hacia abajo hasta que tenga un tamaño de aproximadamente 20*30.
Saca la salsa congelada, extiéndela sobre la masa y tapa 2/3, como muestra la imagen.
Dobla la masa tres veces como se muestra. La longitud plegada es de aproximadamente 10-12 cm de ancho y 40-45 cm de largo.
Dividimos la masa enrollada en 6 partes, dividimos cada parte en 2 partes y cortamos cada dos partes en 5 partes, como se muestra en la imagen.
Con la superficie cortada hacia arriba, sujeta los dos extremos de un conjunto de cinco tiras y cubre un conjunto encima del otro.
Gira dos veces, como si fuera un giro, haz un nudo en los dedos, pellizca ambos extremos con fuerza y ordena la forma.
Ponlo en una vaporera cubierta con un paño de cajón y fermenta en un ambiente cálido y húmedo durante unos 30 minutos.
Fermenta hasta que los panecillos se vuelvan obviamente más grandes y livianos, y puedan rebotar lentamente al presionarlos ligeramente con los dedos.
Ponemos agua en la olla, introducimos los panecillos fermentados y cocinamos al vapor durante 12-15 minutos.
Después de esperar 1 minuto, apaga el fuego, abre una rendija primero y luego abre la tapa. Toda la casa se llenará de fragancia...
Consejos
La harina baja también la puedes cambiar a polvo medio, que queda más suave y suave.
El estado mixto del azúcar moreno y la pasta de sésamo es pasta. Si queda demasiado espeso, agregue una pequeña cantidad de aceite de maíz para ajustar. Si está demasiado fina, añade una pequeña cantidad de harina para ajustar.
Si no te gusta la mantequilla de sésamo, también puedes sustituirla por mantequilla de maní. El espesor debe ajustarse según la situación específica.
Hay que enrollar bien los panecillos para evitar que fermenten y se deshagan.
Ese es el tutorial gourmet sobre cómo hacer Hanamaki usando la máquina del chef. ¿Lo habéis aprendido todos? Puedes probarlo, pero esta máquina de chef Heinz es realmente fácil de usar.