El valor medicinal del Polyporus polygonatum
El nombre medicinal es Polyporus polygonum, también conocido como estiércol de jabalí, y el nombre común es hongo shiitake. Basidiomicetos, un tipo de hongos. Polyporaceae, familia Polyporaceae. Los esclerocios son subterráneos, largos, macizos o irregulares, ligeramente planos y algunos tienen ramas como el jengibre, la superficie es gris negruzca o marrón negruzca, desigual, con arrugas o protuberancias parecidas a tumores; El cuerpo fructífero se produce a partir de los esclerocios y la base del estípite está conectada o ramificada para formar un casquete agrupado. El sombrero del hongo es carnoso, duro y crujiente cuando se seca, y tiene una superficie de color blanco a marrón claro. La carne del champiñón es fina y blanca. El tubo es del mismo color que la carne. Crece en el suelo cerca de las raíces de los árboles del bosque. Se distribuye por toda China, principalmente en el norte, y está ampliamente distribuido en el oeste de Beijing.
Los esclerocios de Polyporus se pueden utilizar como medicamento, es de naturaleza neutra y de sabor dulce. Función: diurética y disipadora de la humedad. Indicaciones: Dificultad para orinar, dolor por calor, edema y otros síntomas, y tiene efectos anticancerígenos.
Los cuerpos fructíferos de Polyporus polyporus son comestibles y se conocen comúnmente como setas Jingxi o setas de árbol. Polyporus es rico en nutrientes y contiene vitaminas, minerales, aminoácidos y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. Es una verdura silvestre de primera calidad y se puede utilizar para cocinar platos de alta cocina.
Carne de cerdo desmenuzada Polyporus
Ingredientes: 250 gramos Cerdo Polyporus, 150 gramos Lomo de cerdo.
Condimentos: cebolla verde picada, jengibre picado, vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite blanco.
Preparación: Quitar las impurezas de la costra de cerdo, escaldarla en una olla con agua hirviendo, retirarla, enjuagar con agua limpia, escurrir el agua, lavar y desmenuzar el lomo de cerdo. Calentar la sartén con aceite, sofreír la carne de cerdo desmenuzada hasta que se seque, agregar la salsa de soja y sofreír, agregar las cebollas verdes y el jengibre y sofreír hasta que esté cocido, agregar el vino de cocción, la sal refinada y la guarnición de cerdo, sofreír hasta que el sabor es fragante, agregue glutamato monosódico y sirva.
Este plato tiene el efecto de nutrir el yin, humedecer la sequedad y reponer el qi. La gente común que lo come regularmente puede fortalecer su cuerpo, disipar los espíritus malignos, hacerlos más fuertes y tener menos probabilidades de enfermarse.