¿Cómo hacer callos verdes en olla caliente? ¿Es dañino?

Ninguna de las tripas verdes certificadas

Ninguna de las tripas verdes que se han vuelto populares en la industria de las ollas calientes de la ciudad en los últimos años son alimentos verdes certificados por departamentos autorizados.

El único solicitante falló

El responsable de la Oficina de Gestión de Alimentos Verdes de la Oficina Municipal de Agricultura confirmó ayer a los periodistas: Entre todos los alimentos verdes que han pasado la certificación autorizada en el En la ciudad, no existe una categoría como callos peludos, este tipo de producto no se ha visto en la lista nacional de certificación de alimentos ecológicos. La palabra "verde" que se le da a Maodu en el mercado es puramente un comportamiento corporativo.

La persona dijo que los alimentos ecológicos certificados por departamentos autorizados están impresos con logotipos fijos en el embalaje exterior, incluido el icono, las palabras "alimento ecológico" y el número de certificación. Los 59 productos de la ciudad que han obtenido la certificación de alimento verde se concentran en tres categorías: mostaza, té y arroz. La única empresa que realmente solicitó la certificación de alimentos ecológicos de los departamentos pertinentes fue Dezhuang Hotpot, pero fracasó debido a los orígenes dispersos de las materias primas y la incapacidad de controlar la calidad.

Al respecto, Li Dejian, el jefe de Dezhuang, dijo que no usó la palabra "verde", sino que la llamó "Dezhuang Maodu".

Las grandes tiendas no utilizan carteles "verdes".

Como vicepresidentes de la Hot Pot Association, tanto Qinma Hotpot como Qi Hotpot dijeron que "saben que no hay verde". Certificación para Maodu en el mercado”.

En la actualidad, los callos peludos utilizados en Qi Hotpot son "Yaode Hairy Tripe" producido por Yaode Food Factory. El restaurante Qin Ma Hotpot tiene dos tipos de restaurantes de hot pot, callos peludos frescos y callos peludos. No utiliza los callos peludos verdes como signo.

Yu Yong, gerente general de Qi Hot Pot, también reveló que los estándares de certificación ecológica son altos y difíciles de aprobar, por lo que ninguno de los ingredientes de la olla caliente está marcado con la palabra "verde". Sin embargo, hay algunos pequeños restaurantes de hot pot que utilizan el color verde para jugar con él y escriben callos verdes en sus menús.

Se dice que hay decenas de miles de restaurantes de hot pot en la ciudad, y cada uno consume una media de 5 kilogramos de callos al día, lo que significa que consumen más de 18 millones de kilogramos al año. . Debido a que el sector inmobiliario de callos ya no puede satisfacer la demanda, están llegando a Chongqing callos de Henan, Shandong, Mongolia Interior, Xinjiang y otros lugares, e incluso de Canadá.

El "verde falso" no puede ser investigado por el momento.

La periodista llegó ayer al mercado de agricultores de Dayanggou en el distrito de Yuzhong. Un comerciante de callos verdes admitió que el nombre de la fábrica estaba en ella. La bolsa de embalaje del producto era falsa. Sí, todos los productos son empaquetados en la ciudad por pequeños comerciantes. Más tarde, el periodista notó que las bolsas de embalaje de varios productos de tripas vendidos en este mercado solo tenían el nombre de la fábrica, pero no la dirección de la fábrica.

La Oficina de Agricultura reveló que existen aproximadamente dos tipos de callos verdes en el mercado: uno se deriva de la naturaleza y se produce mediante biotecnología, que no deja ningún químico dañino para el cuerpo humano; En el proceso tradicional, se elabora con productos químicos como sosa cáustica e incluso formol, pero en el envase lleva la etiqueta "panza peluda verde". El primero supone un gran avance en línea con el consumo saludable, pero debido al origen inestable de las materias primas, todavía no puede pasar la certificación de alimento verde. Es aún más imposible hablar de que este último se convierta en un alimento verde.

Aunque los "tripos peludos verdes" falsificados que se encuentran en el mercado engañan a los consumidores, eluden la política y las autoridades competentes no pueden temporalmente exigirles responsabilidades.

Sin embargo, hay no menos de 10 tipos de callos verdes en el mercado. No sólo son populares entre los comensales, sino que también son muy rentables y se venden por dos o tres yuanes más por porción que los callos comunes.