Recetas de sopas y sus funciones

Ingredientes para sopa de huesos de verduras de temporada: 2 huesos grandes, 1 maíz dulce, unas lonchas de jamón, unos floretes de brócoli, hongo negro, un poco de sal, un poco de azúcar.

Paso 1: Poner agua fría en la olla, poner los huesos grandes en la olla hirviendo para quitar la espuma de sangre, hervir durante 2-3 minutos, sin usar sopa, sacar los huesos grandes y lavarlos. .

Paso 2: Volvemos a verter agua fría, añadimos los huesos de palito, las rodajas de jengibre y el vino de cocción. Después de hervir, quitar la espuma adecuadamente.

Paso 3: Añade las lonchas de jamón, baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 1,5 horas.

Paso 4: Pasada 1,5 horas, añadir el hongo negro remojado y los gajos de maíz dulce, cambiar el fuego y dejar hervir la sopa. En este punto, notarás que la sopa se pondrá blanca.

Paso cinco, en el último minuto, añade el brócoli y sazona con sal y azúcar.