Especialidades de Hunan

Los platos especiales de Hunan incluyen cabeza de pescado con pimiento picado, pato sanguíneo de Yongzhou, carne curada al vapor, pollo Dong'an, plato de la abuela, etc.

1. Cabeza de pescado con pimiento picado

La cabeza de pescado con pimiento picado es uno de los diez platos clásicos de Hunan. Es un plato muy apetecible que se suele elegir. porque las cabezas de pescado gordo suelen ser más grandes. Combinando la "frescura" de la cabeza del pescado y el "picante" del ají picado, tiene un sabor único.

2. Pato de sangre de Yongzhou

El pato de sangre de Yongzhou es un plato especial de la ciudad de Yongzhou, provincia de Hunan, perteneciente a la cocina de Hunan; el pato de sangre de Yongzhou se divide en muchos tipos, incluido el Jiangyong, Condado de Dao, Xintian, Ningyuan, Lanshan, Dong'an, Shuangpai, etc. Hay muchas explicaciones en el área local, casi todos los hogares pueden preparar este plato y los lugareños lo adoran profundamente. El pato de sangre es un plato tradicional especial en Yongzhou, famoso por su color rojizo, sabor crujiente, picante y salado. "China al morder la lengua" dijo una vez que el pato de sangre es un manjar único en Yongzhou y que no hay nadie que sea bueno comiendo pato.

3. Embutido al vapor

Este es un plato tradicional local de Hunan y pertenece a la cocina de Hunan. Se elabora con carne de cerdo curada, pollo curado, pescado curado, sopa de pollo y condimentos, cocida al vapor en una olla. Es sencillo de hacer, tiene un fuerte aroma ceroso, es salado y dulce, es maleable y no grasoso. La carne curada al vapor está considerada uno de los diez mejores platos clásicos de la "cocina china" de Hunan. Es un manjar que la gente de Luoxi Yao en Dongkou, Hunan debe comer durante el Año Nuevo. Es realmente delicioso.

4. Pollo Dong'an

El pollo Dong'an es un plato tradicional chino Han perteneciente a la cocina de Hunan. Debe su nombre a que se cocina con gallinas Dong'an. El pollo Dong'an se originó en el condado de Dong'an, provincia de Hunan, y originalmente se llamaba pollo al vinagre. Según la leyenda, durante el período Kaiyuan de la dinastía Tang, el pueblo Dong'an comenzó a cocinar pollo Dong'an, pollo con vinagre. El pollo Dong'an es de color brillante, de textura tierna, agrio y picante, graso pero no grasoso, y no te cansarás de comerlo. Está catalogado como una de las recetas de banquetes estatales y la primera de las ocho de Hunan. platos.

5. La cocina de la abuela

La cocina de la abuela de Xiangxi es un delicioso plato al estilo de Xiangxi. Pertenece a la serie de cocina de Hunan y también es un plato casero común en Xiangxi. Las materias primas son colinabo, rábano blanco, caupí, frijol espada, berenjena, etc., que se secan y marinan en un frasco utilizando métodos de producción tradicionales en el oeste de Hunan. El plato de la abuela proviene de una hermosa leyenda: "Se dice que en la antigüedad, cuando la hija de cada familia del oeste de Hunan se casaba, los mayores de la familia cocinaban un plato para la hija que se marchaba de casa".

Este plato Precisamente por el amor de la madre hacia su hija, el plato se ha transmitido de generación en generación.