Un método para producir proteína en emulsión de pescado

Mamá nos decía que la sopa de pescado debe ser blanca para que quede suave y deliciosa. Mucha gente piensa que la sopa blanca con leche es deliciosa, nutritiva, nutritiva y no grasosa, y es un buen tónico. Debe haber sopa blanca lechosa después de la cirugía y durante el parto. A algunas personas también les gusta usar sopa de leche para preparar varios platos para que sean deliciosos y nutritivos. Pero a excepción de la generación de mi madre, hacer sopa de pescado blanco es realmente difícil y el sabor no es tan delicioso. Se presenta el método de preparación de la sopa de pescado blanco con leche.

La sopa de pescado blanco con leche se puede preparar mediante los siguientes métodos.

1. Materiales utilizados

Carpa cruzada nº2

3 rodajas de jengibre

30 ml de aceite de cocina

15ml de vino para cocinar

Una pequeña cantidad de vinagre

Una pequeña cantidad de pimienta

Cómo hacer sopa de pescado blanco lechoso

1. Lavar el pescado y secarlo. No todos los pescados pueden hacer una sopa blanca lechosa. Dependiendo del tipo de pescado, elegimos la carpa cruciana común.

2. Seque el wok y limpie el fondo de la sartén uniformemente con rodajas de jengibre para evitar que la piel del pescado se pegue a la sartén al freír el pescado.

3. Encienda el cárter de aceite a unos 190 grados (si no hay termómetro, consulte el micro humo).

4. Freír el pescado hasta que la piel esté ligeramente dorada, luego darle la vuelta y freír el otro lado hasta que la piel esté ligeramente dorada.

5. Verter 15 ml de vino de cocción sobre el pescado, sofreír un rato, sacarlo y ponerlo en la olla sopera.

6. Vierta agua hirviendo, sumerja el pescado, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Espolvorea un poco de vinagre (para aumentar el sabor umami y facilitar la precipitación del calcio) y pimienta, luego cocina a fuego lento durante 5 minutos y apaga el fuego.

7. Sacar el carpín, filtrar la sopa de pescado por un colador y retirar los residuos.

8.Por último, espolvorear un poco de sal y cebolla verde picada al gusto personal.

Consejos:

1. Lo mejor es elegir carpa cruciana salvaje y fresca.

2. Al freír pescado, frote el fondo de la olla con rodajas de jengibre después de que esté caliente, luego caliente el aceite antes de freír, para que la piel del pescado no se rompa fácilmente.

3. La sopa de pescado fragante se vuelve de color blanco lechoso. Al agregar agua para cocinar la sopa, se recomienda agregar agua caliente, para que la sopa de pescado cocida quede de color blanco lechoso.

4.Por último, si te gusta el chile, también puedes añadir un poco de pimienta blanca, para que la sopa quede riquísima.