Recetas de chicharrones: Chicharrones de uso común para cocinar
1. Chicharrones estofados con repollo, ingredientes: repollo, chicharrones secos, champiñones secos, camarones secos, panceta de cerdo, ajo, apio, pimiento rojo, pimienta, glutamato monosódico, sal, maicena, carne de cerdo; las cáscaras Remojar en agua caliente, lavar y cortar en trozos, envolver los champiñones en agua y desmenuzarlos, lavar los camarones secos, desmenuzar la panceta de cerdo, picar el repollo, triturar los pimientos rojos, cortar el apio y las verduras en gajos y reservar ; calentar el wok y agregar aceite, primero agregar los champiñones, los camarones secos, la panceta de cerdo y el ajo y saltear hasta que estén fragantes, luego agregar el repollo y sofreír. Cuando el repollo esté maduro, agregue la piel de cerdo y cocine a fuego lento por un tiempo. agregue glutamato monosódico, sal y pimienta, revuelva bien y espese con agua con maicena.
2. Chicharrones secos estofados, ingredientes: 200 g de chicharrones secos, 50 g de champiñones, 10 g de aceite de sésamo, 8 g de sal, 5 g de almidón de agua, 2 g de vino blanco, 10 g de azúcar de roca, 15 g de salsa de soja oscura, 6 g de pimienta. . Pasos: Echar agua en la olla, poner la piel de cerdo seca en el agua, verter una pequeña cantidad de vino blanco, tapar la olla, cocinar durante diez minutos y retirar la piel de cerdo seca. Luego raspar la grasa, cortar en tiras, quitar los tallos de los champiñones secos y cortarlos en rodajas con un cuchillo diagonal. Agrega aceite a la sartén, vierte la piel de cerdo, sofríe un rato, vierte la salsa de soja oscura, sofríe hasta que tome color y vierte agua al nivel de la piel de cerdo. Después de que hierva el agua, agrega un poco de azúcar de roca y mezcla bien. Cocine por 20 minutos hasta que la piel del cerdo esté tierna. Agregue los champiñones y media cucharada de sal y continúe cocinando por otros cinco minutos. Agrega un poco de agua, almidón, pimienta y un poco de aceite de sésamo, sofríe para reducir el jugo.
3. Chicharrones fritos caseros, ingredientes principales: cantidad adecuada de chicharrones secos, cantidad adecuada de carne de cerdo, cantidad adecuada de chucrut, cantidad adecuada de cebollas verdes. Ingredientes auxiliares: cantidad adecuada de sal; cantidad adecuada de aceite método: secar los chicharrones, remojarlos en agua. Una mañana, picar la cebolla y el chucrut, lavar el cerdo y reservar, calentar el aceite en una sartén, sofreír el cerdo, verter los chicharrones, cocinar a fuego lento durante cinco minutos. minutos, agregue el chucrut, continúe cocinando a fuego lento. Cuando esté casi cocido, agregue las cebolletas picadas y sazone con un poco de sal.