¿Cómo manejar la carne shabu-shabu de carne Chaoshan?

Materiales de preparación: 1000 g de ternera, 500 g de rábano blanco, 200 g de champiñones, 6 pimientos, 2 cilantro, 1 jengibre, 5 dientes de ajo, 2 anís estrellado, 20 g de pasta de judías, 10 ml de soja salsa, 8 g de sal, 5 g de azúcar, 5 ml de vino de cocina, 20 g de aceite de cocina.

1. Cortar la carne y el rábano en cubos.

2. Blanquear la carne en agua fría. Mientras se blanquea, agregue a la olla la mitad de las rodajas de jengibre y el vino de cocción. Agregue jengibre y vino de cocina para eliminar el olor. Después de blanquear, retirar la carne y reservar.

3. Vierte 10 ml de aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la pasta de frijoles y los chiles rojos secos y saltee hasta que aparezca el aceite rojo. Luego agregue las rodajas de jengibre y el anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes.

4. Pon la carne cocida en la olla y sofríe, luego agrega el azúcar y la deliciosa salsa de soja y revuelve uniformemente.

5. Echar agua en la olla y añadir sal al gusto. Después de que hierva el agua, viértelo todo en la olla a presión eléctrica y presiona el botón de carne hasta que esté completamente cocida.

6. Blanquear el rábano blanco en agua, retirarlo y reservar.

7. Blanquear los champiñones, sacarlos y colocarlos sobre el rábano blanco y reservar.

8. Sacar la carne prensada, colocarla sobre los champiñones y luego verter una cantidad adecuada de guiso.

9. Coloque el chile seco en polvo, el ajo picado y las semillas de sésamo blanco sobre la carne.

10. Vierte los 10 ml restantes de aceite de cocina en el wok. Cuando el aceite esté entre un 70% y un 80% caliente, apague el fuego y viértalo sobre los fideos con chile secos.

11. Espolvoreamos cilantro y pimiento rojo pequeño y lo ponemos en la olla caliente y ya está listo para empezar.

Datos ampliados:

No comas carne de res por la noche;

Comer carne de res y otros alimentos ricos en hierro por la noche interferirá con el reloj biológico del hígado. El hierro actúa como un engranaje en el reloj biológico del hígado, lo que puede promover el trabajo de sobrecarga del hígado, controlar estrictamente los niveles de azúcar en sangre y evitar que aumente el azúcar en sangre. Cuando el reloj biológico del hígado es normal, el hierro aporta beneficios para la salud. Sin embargo, si el tiempo de ingesta de hierro no está sincronizado con el reloj biológico del hígado, como comer demasiados alimentos ricos en hierro como la carne de res por la noche, puede provocar niveles anormales de azúcar en sangre.

Para los trabajadores del turno de noche cuyo reloj biológico del hígado y el reloj biológico del cerebro (el principal reloj biológico del cuerpo humano) no están sincronizados, es más probable que comer alimentos ricos en hierro por la noche agrave la sincronía del dos relojes biológicos, aumentando así la obesidad y la diabetes y el riesgo de sufrir un derrame cerebral. Además de la carne de res, los alimentos ricos en hierro también incluyen: verduras de hojas oscuras, arroz integral, frijoles, orejones, pasas y otras frutas secas.

People's Daily Online - ¿La carne de res tiene un alto valor nutricional pero no se puede comer por la noche?