Receta de caldo de tilapia en sopa clara

Pasos para hacer caldo de tilapia en sopa clara:

1. El principal ingrediente del pescado es la tilapia. Y producción

Si quieres que el estofado de pescado quede delicioso, puedes elegir el pescado según tus preferencias, pero a la hora de seleccionar se recomienda elegir pescado fresco con menos espinas y más carne. El sabor será mejor después de procesarlo. Lavar el pescado y quitarle las espinas. Cortar el pescado en aproximadamente medio dedo de grosor y ponerlo en un recipiente limpio. En este momento, agregue los ingredientes auxiliares, clara de huevo, pimienta, esencia de pollo y un poco de sal. una pequeña cantidad de sal y aceite de maní y revuelva uniformemente. Hacer esto mantendrá fresca la carne del pescado y eliminará el olor a pescado.

2. Preparación de la sopa de pescado

Añade agua fría a la olla a presión, introduce en la olla las espinas y cabezas de pescado que no se hayan utilizado antes, luego enciende el fuego alto. Y cocine a fuego lento en este momento, no agregue ningún ingrediente auxiliar, solo cocine el pescado solo. Cuando el agua hierva y la sopa de pescado adquiera un color blanco lechoso, agregue una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, rodajas de tomate y dos cebollas verdes secas. Los granos de pimienta de Sichuan, las vieiras y otros alimentos se cocinan durante unos 5 minutos. Luego, use una espumadera para quitar los ingredientes auxiliares mencionados anteriormente. Los ingredientes auxiliares agregados a la sopa son el toque final de la base de la sopa. la base de la sopa.

Una vez completada la operación, se completa la sopa clara en el fondo de la olla. Aquí quiero hablarles sobre el concepto de fondo de olla de sopa clara. La sopa clara no es solo una olla de agua clara, a diferencia de la sopa picante o mixta, la sopa clara requiere una textura clara. Pero la sopa debe tener el aroma de la carne de pescado, es decir, la sopa debe ser pura y deliciosa.

3. Agrega las rodajas de pescado

Una vez preparada la base de sopa anterior, puedes esperar a que hierva la sopa, añadir las rodajas de pescado y cocinarla. Los filetes de pescado no se deben cocinar por mucho tiempo. Se pueden comer después de que el pescado se ponga blanco.