¿Por qué no se pueden guisar los nidos de pájaros en agua hirviendo?

Como el agua caliente no está bien controlada, el nido del pájaro se derretirá.

El nido de pájaro es una proteína soluble en agua que rápidamente se convierte en líquido cuando se calienta. No es necesario hervir el nido de pájaro, pero si no se hierve, se debe dominar la temperatura y el tiempo de cocción.

La razón por la que el nido de pájaro se cuece con agua es porque la temperatura del agua se puede controlar a unos 100 grados para evitar que el nido de pájaro se disuelva rápidamente. El nido de pájaro es una proteína soluble en agua que comienza a ablandarse cuando la temperatura alcanza unos 80 grados y se disuelve gradualmente en agua. Por lo tanto, si quieres comer un delicioso nido de pájaro, debes prestar atención al método de guiso del nido de pájaro.

Datos ampliados:

Precauciones al cocinar nidos de pájaros

1. Intenta remojar los nidos de pájaros en agua fría en lugar de agua caliente.

2. Lo mejor es hervir los nidos de pájaros en agua, no siendo aconsejable hervirlos o hervirlos para evitar la pérdida de nutrientes.

3. Si el nido de pájaro se va a comer dulce, lo mejor es utilizar azúcar de roca en lugar de azúcar blanco o moreno.

4. El nido del pájaro debe tener pelo, y las plumas deben tener cuidado de no dañar las rayas. Las tiras guisadas sabrán mejor.

5. Los sabores no se pueden mezclar. El nido de pájaro se debe guisar con sopa pura, la sopa de pollo salada y la sopa de champiñones son las más adecuadas para los postres.

6. El nido de pájaro es a la vez salado y dulce, pero en todos los aspectos, la comida dulce es mejor. Por lo general, se utiliza la misma cantidad de nido de pájaro seco como postre y aproximadamente 1/3 como alimento salado.

Enciclopedia Nido de Pájaro-Baidu