Receta de pato asado con especias

El pato asado es un plato famoso en Beijing y Nanjing, perteneciente a la cocina de Beijing o cocina Jinling. Es famoso en el país y en el extranjero por su color rojo, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa. Es de color ligeramente amarillo, suave y fragante, y se puede comer con otros alimentos vegetarianos. Es un plato habitual en los banquetes y también un plato casero. El pato asado tiene una larga historia y se originó en Jiankang, China, durante las dinastías del Norte y del Sur. El pato asado se registró en el "Shi Bao Lu" en ese momento. Después de que Zhu Yuanzhang se estableciera en Yingtian (Nanjing), los chefs de la Ciudad Prohibida de la Dinastía Ming utilizaron el pato Hu regordete y carnoso de Nanjing para cocinar platos. Para realzar el sabor del plato de pato, el chef lo asa sobre fuego de carbón. Después de cocinar los platos, el pato tenía un sabor crujiente y fragante, graso pero no grasoso. Fue elogiado por la gente y la corte lo llamó "Pato asado de Nanjing".

Ingredientes: medio pato, cebollas verdes, rodajas de jengibre, anís, pimienta, vino de cocción, salsa de soja, almíbar (también se acepta miel). Práctica: 1. Pon el pato en un recipiente más grande. 2. Agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el anís, el vino de cocción y la salsa de soja, esparza uniformemente sobre el pato y deje marinar 65438. La capa intermedia tarda unos 50 minutos y sobre la capa inferior se coloca una bandeja cubierta con papel de aluminio. 5. Cortar en rodajas finas. Mensaje privado: 1. El tiempo de marinado del pato se puede configurar según el gusto personal. Si te gusta el sabor original, puedes acortar el tiempo de marinado. 2. El tiempo de horneado se puede determinar según el rendimiento de su propio horno y el color puede ser dorado o dorado. La preparación tradicional de agua crujiente es miel y vinagre blanco, la proporción es de aproximadamente 2 partes de miel por 1 parte de vinagre blanco. Cabe señalar que cada aplicación debe realizarse después de que la piel esté completamente seca, especialmente en las arrugas, piernas y otras partes.