¿Qué hierbas se deben utilizar para cocinar sopa de panceta de cerdo?

Características de sabor, efecto nutritivo dietético: Los callos de cerdo ingresan al estómago y lo fortalecen. La stevia tiene un sabor agrio, dulce, amargo y picante, y es de naturaleza suave. Se especializa en reponer los pulmones y los riñones, disipar la humedad y eliminar la parálisis. El astrágalo tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Puede tonificar el quemador medio, calentar el quemador triple y fortalecer el bazo y el estómago. La calidez picante del jengibre viejo ahuyenta el mal frío. Hervidos juntos, pueden fortalecer el bazo y el estómago, beneficiar los pulmones y los riñones, y pueden disipar el viento, la diuresis, saciar la sed, fortalecer las articulaciones de la cadera y reponer el qi, lo cual es más adecuado para personas con constitución débil y resfriados. Buen carácter, especialmente indicado para el servicio regular.

Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 1 manzanilla, 1 astrágalo, varias rodajas de jengibre, aliño adecuado, 750g de sopa.

Método de preparación: Primero raspa la tierra de la panceta de cerdo, luego dale la vuelta, mete la mano en la panza, ponla en el wok para que se seque y caliéntala al mismo tiempo. Después de alcanzar cierto calor, poner la panceta de cerdo directamente en la olla y amasarla sin que se pierda cada parte, o amasarla dos veces con harina y aceite de ensalada. Luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante 3 minutos. Retirarlo y remojarlo en agua fría. Retirar la película blanca y cortar en trozos grandes. Coloque todos los ingredientes y las rodajas de callos en la olla, agregue la sopa, hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.

Sopa de panceta de cerdo a la pimienta blanca

Ingredientes: pimienta blanca, picante y templada. Regresa al meridiano del estómago y del intestino grueso. Contiene piperina, piperina y aceites volátiles. Tiene los efectos de calentar el cuerpo, dispersar el frío, fortalecer el bazo y apetecer. El "Compendio de Materia Médica" cree que "calienta el estómago, elimina el frío y la humedad, revuelve el estómago, provoca flatulencias y acumulación de frío y es venenoso". "Tang Materia Medica" dice que "cura el Qi, calienta el medio, resuelve la flema y elimina el viento y el frío de los órganos internos". "Haiyao Materia Medica" señala que se puede utilizar para "digerir alimentos, deficiencia de qi y frío, evitar comer durante la noche, provocar que el cólera invierta el qi, provocar dolor repentino en el corazón y la boca y provocar que el aire frío suba rápidamente". "

La panceta de cerdo es el estómago de un cerdo. Tiene un sabor dulce y ligeramente cálido y entra en el estómago. Su función es fortalecer el bazo y el estómago, reponer las deficiencias y los daños, dragar los vasos sanguíneos, diuresis y eliminar nutrientes. "Bie Lu" dice "reponer el Jiao medio, calmar la sed y beneficiar al medio". "Ben Cao Tu Jing" registra que puede curar "la cocción de huesos, la fatiga por calor, la mala circulación sanguínea, la deficiencia tonificante y el qi de apoyo". "Rihuazi Materia Medica" también dice que cocinar arroz glutinoso al vapor con panceta de cerdo puede curar la fatiga y la desnutrición infantil y perder peso.

Elaboración: Compra una panceta de cerdo y lávala repetidamente con agua. Triturar unos 15 gramos de pimienta blanca y echarlos en la panceta, dejando un poco de agua. Luego, ate bien la cabeza y la cola de la panceta con hilo, cocine a fuego lento durante más de 1 hora (hasta que la panceta se ablande) y sazone con sal. Además, la panceta de cerdo guisada queda crujiente y tierna, se corta en tiras y se sirve en un plato, luego se espolvorea con semillas de sésamo blanco y salsa de soja fresca, lo que la convierte en un muy buen plato frío.

Función: Puede usarse para tratar el resfriado de estómago, el dolor de corazón por frío, la indigestión por frío, los vómitos, el estómago frío y la úlcera duodenal, etc. De hecho, este tipo de sopa tiene un color blanco lechoso después de hervir. No solo está tibia, sino que también se puede utilizar como plato casero en invierno.

Sopa de panceta de cerdo con flores de Bawang

[Ingredientes]: 1 tael de flor de Bawang (unos 40 g), 1 panceta de cerdo.

[Complementos]: 2 cucharadas de almendras del norte y del sur.

[Condimento/estofado]: 0/6 de 65438 naranjas, 4 dátiles confitados, sal.

Proceso de fabricación

(1) Remojar la flor de Bawang en agua, raspar la cápsula y lavarla; remojar la cáscara de mandarina en agua, raspar la cápsula y lavarla.

(2) Lavar la panceta de cerdo con agua limpia hasta que no tenga olor peculiar, ponerla en agua hirviendo durante 10 minutos, sacarla y lavarla, escurrir el agua y freír por ambos lados durante un rato. mientras está en un wok blanco (es decir, que no hay aceite en la olla, sácalo y lávalo nuevamente).

(3) Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue las flores de bawang, la panceta de cerdo, la cáscara, los dátiles confitados y los albaricoques del norte y del sur, luego cocine a fuego lento durante 3 horas y agregue sal al gusto.

[Observaciones]:

(1) La flor Overlord se puede comprar en tiendas de medicina china.

(2) Pon la panceta en un wok blanco (es decir, no hay aceite en la olla) y fríela. Esto quitará el agua y quitará el olor a pescado de la panceta.

Sopa de panceta de cerdo con tofu y ginkgo.

Ingredientes: Un trozo de panceta de cerdo, 160 gramos de carne magra, 80 gramos de yuba y ocho frutos de ginkgo.

Sopa de panceta de cerdo con tofu y ginkgo.

Diez gramos, medio plato de cebada cruda y cocida, cuatro porciones de carne de cola de caballo, un poco de sal y una cantidad adecuada de agua.

Ejercicio:

(1) Primero quitar la grasa de la panza del cerdo, abrirla, frotarla con sal y maicena, limpiarla nuevamente, lavarla y hervir; Ponlo en agua hirviendo un rato, sácalo y lávalo nuevamente.

(2) Triturar la yuba, quitarle el hueso al ginkgo y cortar las castañas de agua en rodajas.

(3) Hervir el agua en una cazuela recta hasta que esté llena aproximadamente un 80% , poner la panceta en la olla y cocinar por una hora. Aproximadamente 1 hora, agregar los demás ingredientes y cocinar por una hora más, luego cortar la panceta en rodajas y ponerla en un plato con los demás ingredientes.

Nota:

(1) La sopa se puede mojar en salsa de soja.

(2) Yuba es un bambú achatado con forma de vara hecho de piel de tofu y se utiliza a menudo en la comida vegetariana.

Valor nutricional

Los callos de cerdo contienen proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, etc. Tiene el efecto de reponer las deficiencias y fortalecer el bazo y el estómago, y es adecuado para personas con Qi y sangre insuficientes y cuerpos débiles.

La panceta de cerdo es dulce y ligeramente cálida, pertenece al meridiano del bazo y del estómago; puede reponer la deficiencia y fortalecer el bazo y el estómago; puede usarse para la debilidad física, la diarrea, la sed y la micción frecuente; y desnutrición en los niños.

Adecuado para personas cansadas y delgadas; adecuado para personas con bazo y estómago débiles, pérdida de apetito y diarrea; adecuado para hombres y mujeres con qi insuficiente, qi hundido y espermatorrea; cuerpo y micción frecuente; adecuado para personas desnutridas.

1. Lavar la panceta y cocinarla con habilidad: lavar la panceta varias veces con agua limpia, luego ponerla en una olla con agua hirviendo, darle la vuelta con frecuencia, sacarla antes de que hierva el agua, y luego quitar la tierra de ambos lados de la panceta.

2. La panceta de cerdo fresca es de color blanco amarillento y se siente pegajosa. No hay grumos ni partículas duras en la panza y es lo suficientemente elástica.