La práctica del vino Chaoshanzi
La práctica del vino Chaoshan Ziyue Aunque muchas costumbres feudales de Ziyue han sido abandonadas gradualmente por la gente, comer vino Ziyue durante el encierro es una costumbre que se ha transmitido de generación en generación. Al mismo tiempo, algunos médicos creen ahora que el vino Ziyue es beneficioso para la recuperación materna y la secreción de leche. Hay varios tipos de vino de arroz Ziyue en el mercado, pero ¿es realmente posible elaborar tu propio vino de arroz Ziyue?
El vino de arroz Ziyue, también conocido como vino de arroz Ziyue, es una especialidad famosa en la zona de Hakka. Las mujeres hakka beben vino Ziyue durante el encierro y también lo utilizan como ingrediente en los platos de cocina. Por supuesto, se pueden preparar en casa, pero ahora pocos jóvenes pueden hacer que el vino Ziyue sea muy delicioso.
Confucio dijo, ¿cuál es la preparación del vino de arroz?
Materiales: 1. Una vaporera, un paño para vaporizar (paño cuadrado para envolver frijoles); 2. Una caja de vino de arroz (con tapa) y dos ollas pequeñas (para agua hervida fría). Primero lave un par de palillos con agua limpia, luego enjuáguelos una vez con agua hirviendo (agua hirviendo a 70 ~ 80 ° C) y séquelos 3. Una bolsa de vino (8 gramos) puede producir de 4 a 5 kilogramos de arroz glutinoso; (La media bolsa puede contener de 2 a 2,5 kg).
Pasos:
1. Lavar el arroz glutinoso 2-3 veces con agua, luego remojarlo en agua durante 24 horas (el agua debe cubrir el arroz glutinoso) y luego lavar. 2 veces con agua.
2. Coloque el arroz glutinoso sobre el paño humeante de la vaporera y cocine al vapor durante 20-25 minutos después de que hierva el agua.
3. Coloque el arroz glutinoso en la vaporera en el recipiente con vino de arroz y enfríelo por debajo de 35 ℃ (puede sentirlo con las manos).
4. Hervir una olla con agua, verter el agua hirviendo en dos ollas pequeñas y dejar enfriar en agua hirviendo fría.
5. Vierte la copa de vino en un recipiente pequeño con agua hervida fría y mezcla bien con el bambú.
6. Otra olla con agua hervida fría, utilizada en el proceso de elaboración del vino de arroz.
7. Vierta el agua con la piel del vino en el arroz glutinoso en el recipiente del vino de arroz y luego revuelva uniformemente.
8. Utilice palillos para alisar el arroz glutinoso mezclado uniformemente y utilice palillos para hacer un pequeño agujero en el centro del recipiente (observe la cantidad de vino de arroz).
9. Tapar el recipiente con vino de arroz, envolverlo y colocarlo sobre una pequeña tabla de madera al lado del calentador (lo mejor es colocar un pequeño taburete al lado del calentador), y luego cubrir el recipiente con varias capas de tela.
Abrir el vaso de vino de arroz pasadas 10, 36 ó 48 horas. Hay líquido de vino de arroz en el pequeño agujero en el centro del recipiente, que huele delicioso. Simplemente usa palillos para mover el vino de arroz.
11. Saca el cuenco de vino de arroz y ponlo sobre la mesa. Cuando no lo sienta caliente, póngalo en un biberón limpio, ciérrelo bien y póngalo en el frigorífico. Generalmente, se puede almacenar durante un mes o un mes y medio (pero la botella que contiene vino de arroz debe lavarse con agua limpia y luego lavarse con vino Erguotou antes de poder llenarla con vino de arroz).
De hecho, muchas personas mayores tienen experiencia en la elaboración de vino de confinamiento, que es más higiénico y seguro que el vino de confinamiento comprado en el mercado. Por ello, conviene prestar más atención a la información sobre "qué elementos esenciales del hogar hay" y preparar el vino de confinamiento con antelación para que la madre pueda obtener una mejor nutrición y el bebé pueda tener unas raciones de comida más adecuadas.
¿Qué marca de vino de arroz glutinoso es la mejor? El vino de arroz glutinoso, dulce y suave, es una bebida informal en muchas mesas familiares, y muchas mujeres también lo consideran una buena bebida para nutrir la sangre. ¿Qué marcas de vino de arroz glutinoso son actualmente las mejores del mercado? ¿Qué marca de vino de arroz glutinoso es la mejor? A continuación, te recomendaremos varias marcas de vino de arroz glutinoso.
Ya en la década de 1980, el "vino de arroz glutinoso negro de la marca Lianjiang" ya era famoso y era uno de los ocho vinos famosos en Guizhou en ese momento. Fue calificado como "Vino famoso de Guizhou" en 1983. A diferencia de otras marcas de vino de arroz glutinoso, el "vino de arroz glutinoso negro" de la marca Lianjiang es desarrollado y elaborado repetidamente por el pueblo Buyi utilizando métodos antiguos transmitidos de generación en generación combinados con tecnología moderna. Se entiende que el Instituto Provincial de Medicina Tradicional China de Guizhou ha verificado que esta marca de vino de arroz glutinoso tiene los efectos de "reponer el qi, calentar el bazo y el estómago, tonificar los riñones y ennegrecer el cabello". Se utiliza para tratar los sudores nocturnos, sudores nocturnos, sudoración excesiva, polidipsia, pérdida de apetito e indigestión, nefritis crónica, poliuria, etc. Es a la vez un vino tónico y un vino medicinal.
Otro vino de arroz glutinoso recomendado es el “vino de arroz glutinoso Hai'an”. El vino de arroz glutinoso de Haian es una de las especialidades de Haian, con una historia de más de 150 años.
Se entiende que el vino de arroz glutinoso de Haian se elabora utilizando arroz glutinoso de alta calidad como materia prima y utilizando una combinación de técnicas tradicionales y nuevas. La concentración de este vino es de unos 14 grados y contiene una variedad de aminoácidos y glucosa que necesita el cuerpo humano. Tiene muchas funciones, como calmar el qi, fortalecer el estómago, nutrir la sangre y calentar el abdomen. Es especialmente adecuado para que lo beban las mujeres.
La medicina tradicional china cree que el vino de arroz glutinoso tiene efectos refrescantes, calmantes de la sed y aliviadores del calor, favoreciendo la circulación sanguínea e hidratando la piel. Tiene ciertos efectos en el cuidado de la salud en personas con tez cetrina, constitución débil y dolor de estómago debido a debilidad moderada. El arroz glutinoso tiene las funciones de tonificar la deficiencia, nutrir la sangre, fortalecer el bazo y calentar el estómago. Es más fácil de absorber por el cuerpo humano después de la fermentación. Es un buen producto para personas de mediana edad y mayores, mujeres embarazadas y el. enfermizo.
1. La eficacia y el uso del vino de arroz glutinoso se reflejan en gran medida en la vida diaria, porque el vino de arroz glutinoso es rico en aminoácidos y otras sustancias aromáticas. Al cocinar platos de carne, agregar un poco no solo puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor de la comida, sino que también hace que la carne esté más tierna y más fácil de digerir.
2. En segundo lugar, el valor medicinal del vino de arroz glutinoso se refleja en que es un importante material auxiliar e introducción de fármacos para la medicina. Las recetas de la medicina tradicional china en muchos hospitales a menudo utilizan vino de arroz glutinoso para remojar, hervir, vaporizar, moxibustión o convertir en píldoras reconstituidas con ginseng o diversos vinos medicinales.
3. En términos de cuidado de la salud, beber vino de arroz glutinoso tibio puede disipar el frío y la humedad, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, y es beneficioso para el dolor de espalda, el entumecimiento y el temblor de manos y pies, y la artritis reumatoide. , hematomas, etc. Además, cocinar vino de arroz glutinoso con huevos, panela, etc. también puede provocar síntomas como neurastenia, trance, mareos, tinnitus, insomnio y olvidos.
Cómo tomar vino de arroz glutinoso: Vía oral: 50-100 ml cada vez, 1-2 veces al día.