Introducción a las semillas de mostaza fritas
2 Referencia en inglés Sina pis ALBA salteado [Diccionario médico Xiangya]
Descripción general de los productos procesados de semillas de mostaza fritas. El método de freír semillas de mostaza existía en la dinastía Tang. Consulte "Secretos del Taiwán extranjero". Las semillas de mostaza son las semillas maduras y secas de la mostaza blanca o mostaza de la planta Brassicaceae. y Coss [1]. La superficie de las semillas de mostaza fritas es de color más oscuro, ligeramente agrietada y fragante [1]. Después de freír semillas de mostaza, puede aliviar la naturaleza picante y disipadora, evitar consumir qi y dañar el yin, y ser bueno para dispersar la flema con qi [1]. Se utiliza principalmente para la tos con flema[1]. Después del procesamiento, es más propicio para la trituración y la cocción y, al mismo tiempo, desempeña la función de matar las enzimas y proteger los glucósidos [1].
4 El método de procesamiento de las semillas de mostaza fritas es hervir ligeramente en la dinastía Tang ("Waitai Secrets") [1].
El primer método se utilizó básicamente en las dinastías Song, Ming y Qing[1].
El principal método de procesamiento actual es el amarillo frito [1].
El método de preparación de la colza limpia: tomar las materias medicinales crudas, eliminar las impurezas y triturarlas cuando se usen [1].
Cómo procesar semillas de mostaza fritas: Tomar semillas de mostaza limpias, ponerlas en un recipiente para freír, calentar a fuego lento y freír hasta que el color se oscurezca, se escuche un estallido y la superficie cortada esté amarillo claro y el aroma se escapa [ 1]. Aplastar cuando se use[1].
5 Las semillas de mostaza fritas se caracterizan por tener una forma esférica con una superficie blanquecina o ligeramente amarilla (semillas de mostaza blancas), o de color amarillo a marrón (semillas de mostaza amarillas) [1]. Picante 【1】.
La superficie de las semillas de mostaza fritas es de color más oscuro, ligeramente agrietada y fragante[1].
6 La naturaleza y el sabor de la mostaza pertenecen a la naturaleza picante y cálida de la mostaza [1]. Entra en el meridiano del pulmón [1].
7 Eficacia e Indicaciones Las semillas de mostaza tienen los efectos de calentar los pulmones, resolver la flema y reponer el qi, disipar el estancamiento, desbloquear los meridianos y aliviar el dolor [1]. Se utiliza para la tos con flema fría, dolor de pecho, flema que bloquea los meridianos, entumecimiento y dolor de las articulaciones, flema y humedad excesivas, y gangrena y veneno inflamado (Farmacopea China (edición de 2010)).
El polvo picante de las semillas de mostaza tiene un gran poder y es bueno para desbloquear colaterales y aliviar el dolor[1]. Se utiliza principalmente para la opresión en el pecho, el dolor hipocondríaco, el dolor en las articulaciones y las llagas [1]. Por ejemplo, las píldoras Shengjin se usan para tratar la flema excesiva, la opresión en el pecho y el dolor hipocondríaco ("tres causas y un síndrome"); el polvo Baijiezi se usa para tratar el estancamiento de la flema fría y el dolor en las articulaciones (una buena receta para corregir las anotaciones en las mujeres). [1].
Las semillas de mostaza fritas pueden aliviar la naturaleza picante, evitar consumir qi y dañar el yin, y son buenas para reducir la flema basada en el qi [1]. Se utiliza principalmente para resolver la flema y aliviar la tos, como la decocción Sanzi Yangqin (Han Yi Tong) [1]. Después del procesamiento, es más propicio para la trituración y la decocción y, al mismo tiempo, desempeña la función de matar enzimas y proteger los glucósidos [1].
8 El efecto de procesamiento de las semillas de mostaza fritas es picante y cálido [1]. Entra en el meridiano del pulmón [1]. Tiene los efectos de calentar los pulmones y resolver la flema, reponer el qi y disipar el estancamiento, desbloquear las colaterales y aliviar el dolor [1]. Las semillas de mostaza crudas tienen un fuerte poder dispersante y son buenas para desbloquear colaterales y aliviar el dolor [1]. Se utiliza principalmente para la opresión en el pecho, el dolor hipocondríaco, el dolor en las articulaciones y las llagas [1]. Por ejemplo, las píldoras Shengjin se usan para tratar la flema excesiva, la opresión en el pecho y el dolor hipocondríaco ("tres causas y un síndrome"); el polvo Baijiezi se usa para tratar el estancamiento de la flema fría y el dolor en las articulaciones (una buena receta para corregir las anotaciones en las mujeres). [1].
Después de freír semillas de mostaza, puede aliviar la naturaleza picante, evitar consumir qi y dañar el yin, y ser bueno para reducir la flema con qi [1]. Se utiliza principalmente para resolver la flema y aliviar la tos, como la decocción Sanzi Yangqin (Han Yi Tong) [1]. Después del procesamiento, es más propicio para la trituración y la decocción y, al mismo tiempo, desempeña la función de matar enzimas y proteger los glucósidos [1].
Investigación sobre la tecnología de procesamiento de semillas de mostaza: Las semillas de mostaza contienen principalmente glucosinolatos [1].
Después de la administración oral, las semillas de mostaza pueden estimular la membrana mucosa, provocar una sensación de calor en el estómago, aumentar la secreción de jugo digestivo y tener un efecto fortalecedor del estómago [1]. Este glucósido en sí no tiene propiedades * * *. Después de la hidrólisis enzimática, genera isotiocianato (aceite de mostaza), que es picante * * * [1]. Después de freír, los glucósidos protegidos por enzimas pueden morir, lo que les permite descomponerse lentamente en el entorno gastrointestinal, liberando gradualmente aceite de mostaza y ejerciendo un efecto terapéutico [1].
Se determinó el contenido de glucosinolatos de las semillas de mostaza antes y después del procesamiento.
Los resultados muestran que el contenido de glucosinolato en las semillas de mostaza fritas es mayor que el de las semillas de mostaza crudas. El contenido de glucosinolatos en la decocción es: harina de semillas de mostaza frita >: harina de semillas de mostaza cruda >: semillas de mostaza fritas > mostaza cruda. Es mejor triturar las semillas de mostaza en una decocción [1]. La decocción de semillas de mostaza fritas solo contiene glucosinolatos, mientras que la decocción de semillas de mostaza crudas contiene glucosinolatos y aceite de mostaza [1]. Es aconsejable triturar las materias primas hasta convertirlas en polvo para uso externo, para evitar que la enzima pierda actividad después de la fritura y no pueda hidrolizar los glucósidos y volverse ineficaces [1].
Las semillas de mostaza blanca se fríen, se tuestan con temperatura eléctrica constante y se tuestan con infrarrojo lejano. Los resultados muestran que las semillas de mostaza blanca tostadas por infrarrojo lejano tienen las ventajas de un color uniforme, un tiempo de tostado corto, un alto contenido de glucósidos, bajas pérdidas, un método simple y una operación fácil [1].
10 Métodos de conservación de las semillas de mostaza fritas