¿Qué significa el fondo de la olla caliente?
Es la sopa que se usa para enjuagar la olla caliente. Si estás comiendo estofado solo, puedes usar sopa de costillas de cerdo, que es el fondo de la olla. Hay varios tipos de bases de ollas en los restaurantes de ollas calientes. Puedes elegir uno o dos según tu preferencia. Olla de sopa: la sopa está hecha de oveja, carne de res y otras materias primas más hierbas medicinales chinas, se hierve durante 2 a 3 horas y luego se mezcla con varias verduras, huevos en conserva (para eliminar el olor a pescado de la sopa) y condimentos para hacer. es más espeso y fresco. La sopa es espesa, de color rojo, blanco y verde, y la sopa vieja tiene un sabor excepcional. Olla de sopa de mariscos: una sopa de mariscos hecha con mariscos chinos, con camarones rojos secos y algas importadas, lo que hace que la sopa sea más "fresca" y fragante, fresca y espesa, ligera y pura. Olla de sopa de champiñones: una sopa del noreste hecha con champiñones secos y agregada con caldo de pollo para comparar. Con la adición de condimentos, la sopa queda más fragante y el sabor a hongos es prominente. La sopa es espesa, fragante y de color negro. Use olla picante, pimientos encurtidos de Sichuan, berros y especias. Agregue una cantidad adecuada de aceite y varias hierbas medicinales chinas a una sopa picante y cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas. Luego hierva el caldo y los condimentos. y la sopa vieja quedará rica en sabor y de color rojo. La sopa es fresca y espesa, no seca ni picante, y tiene un sabor muy picante. Olla de comino: Elaborada con comino especial de Xinjiang y una cantidad adecuada de aceite y hierbas medicinales chinas para resaltar el aroma del comino.
La olla caliente, también conocida como "sopa Gufeng" en la antigüedad, debe su nombre al sonido "gudong" que se produce al poner comida en agua hirviendo. Es una comida china original con una larga historia y es un alimento apto para todas las edades. El trípode de la dinastía Zhou debería ser el primer prototipo de olla caliente. Según la investigación, la olla caliente existía durante el Período de los Reinos Combatientes, cuando la gente usaba vasijas de barro como vasijas. En la dinastía Song, comer estofado ya era muy común entre la gente. En el libro de cocina de Lin Hong, de la dinastía Song del Sur, "Shanjia Qinggong", se presenta comer estofado con amigos. En la dinastía Yuan, la olla caliente se introdujo en Mongolia y se usaba para cocinar carne de res y cordero. Durante la dinastía Qing, la olla caliente no sólo era popular entre la gente, sino que también se convirtió en un famoso "plato palaciego" elaborado con faisanes y otros animales de caza. Datos ampliados:
Notas sobre el consumo de estofado 1. Evite comer en exceso. Mucha gente tiene esta idea. Como gastaron tanto dinero en estofado, deben comerse todo el dinero que gastaron, especialmente el estofado del buffet. Los problemas en este ámbito son los más destacados. El resultado es que cuanto más se come, más graves son las consecuencias de comer en exceso, lo que debe tomarse en serio. 2. Evite comer demasiado rápido. La cavidad bucal y el tracto digestivo tienen una tolerancia limitada a la temperatura. La temperatura del té y los alimentos debe mantenerse entre 35 y 40 ℃, preferiblemente no más de 45 ℃, pero la temperatura de la sopa caliente puede alcanzar más de 110 ℃, por lo que los ingredientes recién sacados de la olla caliente están calientes. Si come demasiado rápido, inevitablemente dañará la mucosa del tracto digestivo y la cavidad bucal, y fácilmente provocará úlceras e inflamación con frecuencia.